[发明专利]一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品及其制备方法，属于功能性食品领域。本发明的组合食品为经色氨酸侧链氧化酶处理的低L‑色氨酸组合物，所述的低L‑色氨酸组合物包含：小麦粉35‑40％、玉米粉20‑25％、大豆粉20‑23％、菠菜粉胡萝卜粉混合蔬菜粉15％、食盐1％、骨粉1％。将所述质量百分比的各组分混匀，得到食品干粉；向食品干粉中添加色氨酸侧链氧化酶酶液进行酶解；酶解产物加热使酶失活，再进行冷冻干燥，得到所述的组合食品。本发明食品经科学配制而成，无毒副作用，既有营养价值，且价格低廉，工艺简单，充分利用色氨酸缺乏对肿瘤生长环境的影响，抑制肿瘤细胞增殖，从而达到抗肿瘤的效果。

技术领域

本发明涉及功能性食品领域，特别是涉及一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品及其制备方法。

背景技术

根据统计，大约10％的恶性疾病在发展阶段都可以治愈。对不同癌症需要采用不同的化疗方案，这使得癌症在中后期造成更严重的病变。在许多情况下，阻碍癌症治疗的原因在于进行化学疗法或化疗期间细胞的癌基因可能发生突变。最终结果是对化疗方法产生抗药性。

迄今为止已知的癌症治疗策略并不适合所有癌症患者。他们大多数在治后具有高副作用和并发症的发生率。另一个问题癌症治疗药物副作用率高，这使得很多人不适用于某些癌症治疗药物。在这些情况下，新药和治疗概念必须不断发展。近年来，各种新的先进治疗方法制定了策略。例如，利用生物反应器，产生抗肿瘤酶可作为体外癌症治疗方法，以提供治疗不同癌症的新可能。另一种可能性是饥饿疗法。通过消耗人体合成蛋白质的必须氨基酸来抑制肿瘤生长。

基德(Kidd)于1953年首次发表了将血清氨基消耗作为一种有效的抗癌药。他的研究表明，正常豚鼠血清可诱导某些类型的动物淋巴瘤衰退。随后，在1961年，布鲁姆(Broome)证明了在正常的豚鼠血清中，门冬酰胺酶是重要的抗肿瘤物质，它清除了血清中非必需氨基酸L-天冬酰胺。目前市场上没有通过消耗氨基酸来起到抗癌作用的相关食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品，该食品能够有效提高机体抗肿瘤能力，为人类的癌症治疗阶段提供一种新方法。

本发明的目的还在于提供上述具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法。

本发明的目的采用下述技术方案实现：

一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品，为经色氨酸侧链氧化酶(TSO)处理的低L-色氨酸组合物。所述的低L-色氨酸组合物优选包含如下按质量百分比计的组分：小麦粉35-40％、玉米粉20-25％、大豆粉20-23％、菠菜粉胡萝卜粉混合蔬菜粉15％、食盐1％、骨粉1％；其中，所述的混合蔬菜粉中菠菜粉和胡萝卜粉两者的质量比优选为1:1。这些原料配比仅使得食品中的L-色氨酸含量降低，而其他人体所需的营养成分均不受影响。这些原料可通过购买上市的材料制作成干粉获得。

所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法，包括如下步骤：

(1)按上述质量百分比将小麦粉、玉米粉、大豆粉、菠菜粉胡萝卜粉混合蔬菜粉、食盐和骨粉混匀，得到食品干粉。

(2)向食品干粉中添加色氨酸侧链氧化酶(TSO)酶液进行酶解。

(3)酶解产物加热使酶失活，再进行冷冻干燥，得到所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品。

优选的，步骤(1)中，所述的菠菜粉胡萝卜粉的制备为：菠菜、胡萝卜用蒸馏水清洗，静置脱水，再将其研磨成粉状，研磨后在50-60℃下热风干燥1-2h，使水分含量低于10％。

优选的，步骤(2)为：向食品干粉中添加3mg/mL的色氨酸侧链氧化酶酶液，添加质量比为100:1，添加适量水后调节pH至7.0-7.5，在37℃下恒温孵育2-6h。