[发明专利]一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品，其特征在于：为经色氨酸侧链氧化酶处理的低L-色氨酸组合物。

2.根据权利要求1所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品，其特征在于：所述的低L-色氨酸组合物包含如下按质量百分比计的组分：小麦粉35-40％、玉米粉20-25％、大豆粉20-23％、菠菜粉胡萝卜粉混合蔬菜粉15％、食盐1％、骨粉1％。

3.根据权利要求2所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品，其特征在于：所述的混合蔬菜粉中菠菜粉和胡萝卜粉两者的质量比为1:1。

4.权利要求2或3所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)按权利要求1中所述的质量百分比将小麦粉、玉米粉、大豆粉、菠菜粉胡萝卜粉混合物、食盐和骨粉混匀，得到食品干粉；

(2)向食品干粉中添加色氨酸侧链氧化酶酶液进行酶解；

(3)酶解产物加热使酶失活，再进行冷冻干燥，得到所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品。

5.根据权利要求4所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述的菠菜粉胡萝卜粉的制备为：菠菜、胡萝卜用蒸馏水清洗，静置脱水，再将其研磨成粉状，研磨后在50-60℃下热风干燥1-2h，使水分含量低于10％。

6.根据权利要求4所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法，其特征在于：步骤(2)为：向食品干粉中添加3mg/mL的色氨酸侧链氧化酶酶液，添加质量比为100:1，添加适量水后调节pH至7.0-7.5，在37℃下恒温孵育2-6h。

7.根据权利要求4所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述的色氨酸侧链氧化酶通过培养假单胞菌ATCC29574得到。

8.根据权利要求4所述的具有抗癌功能的色氨酸缺乏组合食品的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述的色氨酸侧链氧化酶通过包括下述步骤的方法制备得到：

①将冻藏的假单胞菌ATCC29574接种到液体肉汤培养基中，在30℃的恒温摇床中200rpm摇动条件下培养24小时，以扩增菌株数量；随后将扩增后的菌液按体积比1:20接种至2％BBL液体培养基在30℃、200rpm下培养36小时，在4℃下10000×g离心30分钟，收集菌体；

②采用细菌活性化蛋白制备裂解液对假单胞菌ATCC29574菌体进行总蛋白的提取，提取液在4℃下10000×g离心30min，保留上清液，即得到粗酶液；

③采用亲和层析的方法对粗酶液进行纯化，所用的平衡液为0.002M醋酸钠缓冲液，洗脱液为0.2M醋酸钠缓冲液，洗脱的蛋白溶液采用超滤管进行浓缩，得到色氨酸侧链氧化酶酶液。