[发明专利]一种酸菜酱料的熬制系统及熬制方法

权利要求书

1.一种酸菜酱料的熬制系统，包括控制器和底座(1)；所述底座(1)顶部放置有锅体(2)；所述锅体(2)一端与底座(1)铰接，锅体(2)与底座(1)另一端之间铰接有伸缩杆(11)；其特征在于：所述锅体(2)内部转动连接有弧板(21)；所述弧板(21)内部嵌设有电磁铁，弧板(21)两侧电磁连接有清洁刷板(22)，弧板(21)一端的转轴传动连接有电机(23)；所述电机(23)与锅体(2)固连；所述锅体(2)的锅口边缘内部嵌设有电磁铁，锅体(2)顶部一侧铰接锅盖(3)；所述弧板(21)的弧度与锅体(2)和锅盖(3)相同；所述控制器用于调节系统的运行。

2.根据权利要求1所述的一种酸菜酱料的熬制系统，其特征在于：所述弧板(21)上铰接有犁板(24)，弧板(21)和犁板(24)铰接处设有扭簧，犁板(24)均匀布置在锅体(2)和弧板(21)之间。

3.根据权利要求1所述的一种酸菜酱料的熬制系统，其特征在于：所述锅体(2)底部设置有蓄热板(4)；所述蓄热板(4)与底座(1)固连，蓄热板4和锅体2之间设有燃气灶；所述燃气灶嵌设在蓄热板4的顶部，所述燃气灶通过管道与燃气气源连通。

4.根据权利要求1所述的一种酸菜酱料的熬制系统，其特征在于：所述锅盖(3)顶部开设有排气孔(31)；所述排气孔(31)顶部螺纹连接有孔盖(32)；所述孔盖(32)内部固连有泄压膜瓣(33)。

5.根据权利要求1所述的一种酸菜酱料的熬制系统，其特征在于：所述弧板(21)两侧可电磁连接有网架(25)；所述网架(25)上固连有过滤网(26)。

6.一种酸菜酱料的熬制方法，其特征在于：该方法适用于权利要求1-5中任一项所述的酸菜酱料的熬制系统，该方法步骤如下：

S1、工作人员打开锅盖(3)，将网架(25)安装到弧板(21)上，拧下孔盖(32)，将排气孔(31)与油烟机连通，再向锅体(2)中加入食用油，关闭锅盖(3)，控制器控制燃气气源向燃气灶供气并点燃对锅体(2)加热，从而对食用油加热，油热后加入调料爆香，爆香后，关闭燃气气源，电机(23)驱动弧板(21)转动，弧板(21)带动网架(25)转动，网架(25)将锅中的浮沫和料渣过滤，打开锅盖(3)，卸下网架(25)并清洁；

S2、在S1中食用油爆香完成后，向锅体(2)中加入酸菜酱料熬制所需材料，关闭锅盖(3)，点燃燃气灶对酸菜酱料进行熬制，同时电机(23)驱动弧板(21)在锅体(2)内来回摆动，对锅体(2)中的材料进行翻动，使得材料受热均匀；

S3、在S2中的酱料熬制完成后，关闭燃气灶，打开锅盖(3)，控制器驱动伸缩杆(11)伸长，锅体(2)倾斜将锅体(2)中熬制完成的酱料倒入灌装容器中，酱料倒完后，控制器驱动伸缩杆(11)收缩，锅体(2)复位；

S4、在S3中下料完成后，将排气孔(31)与水管连通，关闭锅盖(3)，向锅体(2)中注水，蓄热板(4)对水进行加热，弧板(21)摆动到锅口处，扭簧压缩，犁板(24)与弧板(21)共面，清洁刷板(22)与弧板(21)电磁连接，电机(23)驱动弧板(21)在锅体(2)和锅盖(3)内周向转动对锅体(2)和锅盖(3)进行清洁，清洁完成后，将清洁污水倒入污水桶中。