[发明专利]一种醇香鸡蛋的制作方法

说明书

本发明公开了一种醇香鸡蛋的制作方法，取100枚鸡蛋用清水洗净，晾干，保持室温在25度；熬制汤料，取净水5升，放入适当容器煮开，取大料120克、香叶30克、花椒80克、丁香30克、香果30克装入调料包放入容器，再按食用盐1000克的量投入，煮10分钟，待盐溶解和调料包入味后，晾凉；用清水将已经晾凉的汤调制到咸度18度；将洗净晾干的鸡蛋放入汤料中，使汤料沫过鸡蛋，盖严密封；5天后即可把鸡蛋捞出，用水清洗后煮10分钟，风干后塑封密封包装，在保质期内食用，味道香嫩，口感极佳。本发明采用大料、香叶、花椒、丁香和香果制作汤汁，将鸡蛋放入汤料中腌制，在极少放盐的同时制作出对人体健康更有利的醇香可口早餐鸡蛋。

技术领域

本发明涉及鸡蛋制作技术领域，尤其涉及一种醇香鸡蛋的制作方法。

背景技术

鸡蛋富含多种维生素，每天早餐吃一枚鸡蛋不仅能为我们提供营养，还有美容养颜的功效。煮鸡蛋营养保持最好，腌制过的鸡蛋更是美味。不过传统方法腌制的鸡蛋，普遍放盐过多，虽然提味，但导致人们食盐过量，对身体健康不利。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种醇香鸡蛋的制作方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种醇香鸡蛋的制作方法，包括如下步骤：

S1，取100枚鸡蛋用清水洗净，晾干，保持室温内；

S2，熬制汤料，取净水5升，放入适当容器煮开，取一定量的大料、香叶、花椒、丁香、香果装入调料包放入容器，加入一定量的食用盐，煮10分钟，待盐溶解和调料包入味后，晾凉；

S3，用清水将已经晾凉的汤调制到咸度15至20度之间；

S4，将洗净晾干的鸡蛋放入汤料中，使汤料沫过鸡蛋，盖严密封；

S5，4至6天，即可把鸡蛋捞出，用水清洗后煮8至11分钟，风干后塑封密封包装。

本发明优选地，所述室温在18度至28度之间。

本发明优选地，根据步骤S2，所述大料为100克—140克，所述香叶为20克—40克，所述花椒为60克—100克，所述丁香为20克—40克，所述香果为20克—40克，所述食用盐为929.8—1070.2克。

本发明优选地，所述大料为120克，占比9.3%；所述香叶为30克，占比2.33%；所述花椒为80克，占比6.21%；所述丁香为30克，占比2.33%；所述香果为30克，占比2.33%；所述食用盐1000克，占比77.5%。

本发明的有益效果在于：

与现有技术相比，本发明采用大料、香叶、花椒、丁香和香果制作汤汁，将鸡蛋放入汤料中腌制，在极少放盐的同时制作出对人体健康更有利的醇香可口早餐鸡蛋。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种醇香鸡蛋的制作方法，包括如下步骤：

S1，取100枚鸡蛋用清水洗净，晾干，保持室温内；

S2，熬制汤料，取净水5升，放入适当容器煮开，取一定量的大料、香叶、花椒、丁香、香果装入调料包放入容器，加入一定量的食用盐，煮10分钟，待盐溶解和调料包入味后，晾凉；

S3，用清水将已经晾凉的汤调制到咸度15至20度之间；

S4，将洗净晾干的鸡蛋放入汤料中，使汤料沫过鸡蛋，盖严密封；

S5，4至6天，即可把鸡蛋捞出，用水清洗后煮8至11分钟，风干后塑封密封包装。

所述室温在18度至28度之间。