[发明专利]一种醇香鸡蛋的制作方法

权利要求书

1.一种醇香鸡蛋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1，取100枚鸡蛋用清水洗净，晾干，保持室温内；

S2，熬制汤料，取净水5升，放入适当容器煮开，取一定量的大料、香叶、花椒、丁香、香果装入调料包放入容器，加入一定量的食用盐，煮10分钟，待盐溶解和调料包入味后，晾凉；

S3，用清水将已经晾凉的汤调制到咸度15至20度之间；

S4，将洗净晾干的鸡蛋放入汤料中，使汤料沫过鸡蛋，盖严密封；

S5，4至6天，即可把鸡蛋捞出，用水清洗后煮8至11分钟，风干后塑封密封包装。

2.根据权利要求1所述的一种醇香鸡蛋的制作方法，其特征在于，根据步骤S1，所述室温在18度至28度之间。

3.根据权利要求2所述的一种醇香鸡蛋的制作方法，其特征在于，根据步骤S2，所述大料为100克—140克，所述香叶为20克—40克，所述花椒为60克—100克，所述丁香为20克—40克，所述香果为20克—40克，所述食用盐为929.8—1070.2克。

4.根据权利要求3所述的一种醇香鸡蛋的制作方法，其特征在于，所述大料为120克，占比9.3%；所述香叶为30克，占比2.33%；所述花椒为80克，占比6.21%；所述丁香为30克，占比2.33%；所述香果为30克，占比2.33%；所述食用盐1000克，占比77.5%。