[发明专利]一种猪肉五香卷制作工艺

权利要求书

1.一种猪肉五香卷制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)将猪肉切块或者切丝，按比例1斤猪肉放入白糖0.33斤、味精0.08斤、五香粉0.02斤、十三香0.018斤、鸡蛋1个、食品添加剂超霸味0.001斤、肉精膏0.0003斤、肉精粉0.0003斤、盐0.06斤，然后搅拌均匀备用；

2)将马蹄煮熟，鲜葱头洗干净，然后将鲜葱头、马蹄切丁备用；

3)按比例1斤猪肉配马蹄0.5斤、鲜葱头0.3斤、木薯粉或者地瓜粉或者马铃薯粉0.7斤，按比例放一起搅拌均匀得到陷料；

4)将豆皮根据需求大小切好，用豆皮将步骤3得到的陷料包起，包好的五香卷放125度油锅炸金黄色捞出。

2.一种猪肉五香卷制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)将猪肉切块或者切丝，按比例1斤猪肉放入白糖0.33斤、味精0.08斤、五香粉0.02斤、十三香0.018斤、鸡蛋1个、食品添加剂超霸味0.001斤、肉精膏0.0003斤、肉精粉0.0003斤、盐0.06斤，然后搅拌均匀备用；

2)将马蹄煮熟，鲜葱、洋葱洗干净，然后将鲜葱、洋葱、马蹄切丁备用；

3)按比例1斤猪肉配鲜葱0.4斤、洋葱0.3斤、马蹄0.5斤、木薯粉或者地瓜粉或者生粉0.4斤，然后搅拌均匀得到陷料备用；

4)将豆皮根据需求大小切好，用豆皮将步骤3得到的陷料包起，包好的五香卷放120度油锅炸金黄色捞出。

3.一种猪肉五香卷制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)将猪肉切块或者切丝，按比例1斤猪肉放入白糖0.33斤、味精0.08斤、五香粉0.02斤、十三香0.018斤、鸡蛋1个、食品添加剂超霸味0.001斤、肉精膏0.0003斤、肉精粉0.0003斤、盐0.06斤，然后搅拌均匀备用；

2)按比例1斤猪肉放入0.5斤猪肉浆，然后搅拌均匀得到陷料备用；

3)将豆皮根据需求大小切好，用豆皮将步骤2得到的五香肉浆陷料包起，包好的五香卷放蒸锅里蒸熟。

4.一种猪肉五香卷制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)将猪肉切块或者切丝，按比例1斤猪肉放入白糖0.33斤、味精0.08斤、五香粉0.02斤、十三香0.018斤、鸡蛋1个、食品添加剂超霸味0.001斤、肉精膏0.0003斤、肉精粉0.0003斤、盐0.06斤，然后搅拌均匀备用；

2)将马蹄煮熟，鲜葱洗干净，然后将鲜葱、马蹄切丁备用；

3)按比例1斤猪肉配鲜葱0.2斤、马蹄0.4斤，放在一起搅拌均匀得到陷料备用；

4)将豆皮根据需求大小切好，用豆皮将步骤3得到的陷料成型备用；油温130度备用；

5)面粉加清水湿度调至可以粘住包好的五香卷，五香卷裹上调好的面粉放油锅里炸制金黄色捞出。

5.一种猪肉五香卷制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)将猪肉切块或者切丝，按比例1斤猪肉放入白糖0.33斤、味精0.08斤、五香粉0.02斤、十三香0.018斤、鸡蛋1个、食品添加剂超霸味0.001斤、肉精膏0.0003斤、肉精粉0.0003斤、盐0.06斤，然后搅拌均匀备用；

2)按比例1斤猪肉放入0.5斤猪肉浆，然后搅拌均匀得到陷料备用；

4)将豆皮根据需求大小切好，用豆皮将步骤3得到的陷料成型备用；油温130度备用；

5)面粉加清水湿度调至可以粘住包好的五香卷，五香卷裹上调好的面粉放油锅里炸制金黄色捞出。