[发明专利]一种活性包装膜及其制备方法

说明书

本发明属于食品包装技术领域。本发明提供了一种活性包装膜，由包含竹叶抗氧化剂、纳米氧化锌和壳聚糖的原料制备得到；所述竹叶抗氧化剂、纳米氧化锌和壳聚糖的质量比为1～4:2～3:8～12。本发明还提供了一种活性包装膜的制备方法。本发明活性包装膜的抗氧化效果和抑菌效果显著提升，与原始壳聚糖膜相比，本发明的活性包装膜抗氧化效果提高62～68％，抑菌效果从0mm提高至28～32mm；本发明的活性包装膜可用于对畜禽、水产品等食品物料的保鲜，实现绿色、安全且延长其货架期的目的。

技术领域

本发明涉及食品包装技术领域，尤其涉及一种活性包装膜及其制备方法。

背景技术

随着生活质量的提高以及大众对于食品包装多元性的需求，活性包装逐渐成为热门话题。基于天然活性物质的活性可降解包装材料，因其安全、绿色、可降解，更受消费者的青睐。畜禽、水产品等在运输消费环节中，容易受外界环境以及自身影响而腐败变质，进而缩短货架期影响销售，甚者造成食品安全问题。因此，采用天然活性包装材料对食品进行包装，可起到延长食品货架期的效果，并且因天然活性包装材料的添加剂安全无副作用，可在引导食品的销售时起到至关重要的指导作用。然而，目前传统的食品包装材料存在功能少、不易降解的缺点，难以满足目前消费者对于食品包装多元性的需求。

基于此，开发一种可用于畜禽、水产品包装的活性包装膜，对于延长食品货架期，提高食品的安全质量问题，具有重要的经济价值和意义。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足提供一种活性包装膜及其制备方法。本发明活性包装膜的抗氧化效果和抑菌效果显著提升，与原始壳聚糖膜相比，本发明的活性包装膜抗氧化效果提高62～68％，抑菌效果从0mm提高至28～32mm。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种活性包装膜，由包含竹叶抗氧化剂、纳米氧化锌和壳聚糖的原料制备得到；所述竹叶抗氧化剂、纳米氧化锌和壳聚糖的质量比为1～4:2～3:8～12。

本发明还提供了一种活性包装膜的制备方法，包含如下步骤：

1)将纳米氧化锌、醋酸水溶液和壳聚糖混合，得到混合溶液；

2)将混合溶液与甘油混合，得到壳聚糖/纳米氧化锌溶液；

3)将壳聚糖/纳米氧化锌溶液和竹叶抗氧化剂混合，得到成膜溶液；

4)将成膜溶液中的气泡去除后进行干燥处理，得到活性包装膜。

作为优选，步骤1)所述纳米氧化锌、醋酸水溶液和壳聚糖的质量体积比为2～3g：1L：8～12g；所述醋酸水溶液的质量分数为0.8～1.2％。

作为优选，步骤1)所述混合的时间为10～16h；所述混合为纳米氧化锌和醋酸水溶液混合均匀后再与壳聚糖混合。

作为优选，步骤1)所述与壳聚糖混合的时间为9～14h。

作为优选，步骤2)所述甘油与步骤1)所述醋酸水溶液的质量体积比为1～2g：1L；所述混合的时间为0.25～1h。

作为优选，步骤3)所述混合的时间为0.25～1h。

作为优选，步骤4)所述气泡去除的方式为超声清洗；所述超声清洗的功率为30～80W，时间为1～3min。

作为优选，步骤4)所述干燥处理的温度为30～50℃，时间为8～12h。

本发明的有益效果包括以下几点：

1)本发明的活性包装膜具有良好的抗氧化性和抑菌性，可用于对畜禽、水产品等食品物料的保鲜，实现绿色、安全且延长其货架期的目的。