[发明专利]一种包含油的软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种软糖，包含：

a)基于扣除水分后软糖的总重量计2％重量以上，优选2％-10％重量的油；以及

b)基于扣除水分后软糖的总重量计7.5％-17.0％重量，优选7.8％-15.6％重量的由明胶、淀粉和阿拉伯胶组成的复配胶体，且软糖中明胶∶淀粉∶阿拉伯胶的重量比为5.5-7.0∶2.0-4.0∶2.0-4.0。

2.根据权利要求1所述的软糖，包含软糖的总重量计小于或等于5％重量的糖，所述糖为单糖和/或双糖，例如果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和/或乳糖。

3.根据权利要求1所述的软糖，包含复配胶体95-150重量份、油25-98重量份、糖醇790-1020重量份、果蔬汁0-10重量份、营养强化剂0-20重量份、食用香精0-10重量份、酸味剂0-10重量份和食用色素0-10重量份，其中所述复配胶体包含明胶55-70重量份、淀粉20-40重量份和阿拉伯胶20-40重量份。

4.根据权利要求1所述的软糖，其中所述明胶为动物来源的明胶。

5.根据权利要求1所述的软糖，其中所述淀粉选自：酸变性淀粉、酯化淀粉、预糊化淀粉的其中一种或组合。

6.根据权利要求1所述的软糖，其中所述阿拉伯胶为来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物。

7.根据权利要求1所述的软糖，其中所述油选自：藻油、鱼油、亚麻籽油、磷虾油、葵花籽油的其中一种或组合。

8.根据权利要求3所述的软糖，其中所述糖醇选自山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇的其中一种或组合。

9.一种制备根据权利要求3所述的软糖的方法，包括：

制备明胶水溶液、淀粉水溶液、阿拉伯胶水溶液和糖醇水溶液；

混合糖醇水溶液、淀粉水溶液和阿拉伯胶水溶液，并浓缩；

加入明胶水溶液和油；

浇铸成型；

以及干燥或者不干燥。