[发明专利]一种工夫茶粥及其制作方法

说明书

本发明提供一种工夫茶粥及其制作方法，涉及食品加工技术领域。该工夫茶粥及其制作方法，包括以下重量份的原料：大米70～90g、无花果200～240g、桂圆干90～110g、茯苓5～10g、陈皮5～10g、粘米粉5～10g、茶叶3～6g、纯净水430～660g。通过在粥中加入茯苓，可以起到健脾胃祛湿气的功效，加入陈皮可以起到理气化痰的功效，加入无花果可以起到清热解毒、化痰祛湿的功效，加入桂圆干可以起到补心益脾、养血安神的功效，加入茶汤可以起到清热降火、祛风解暑、清心利尿，并且将茶汤加入粥中制成茶粥，还具有健脾开胃、化痰消食、利尿消肿、益气提神的功效，从而使粥具有保健功效，食用更有益健康。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种工夫茶粥及其制作方法。

背景技术

粥，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终，中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种工夫茶粥及其制作方法，解决了粥不具有保健功效的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种工夫茶粥，包括以下重量份的原料：大米70～90g、无花果200～240g、桂圆干90～110g、茯苓5～10g、陈皮5～10g、粘米粉5～10g、茶叶3～6g、纯净水430～660g。

优选的，所述茶叶可以是绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶和黄茶中的任意一种。

优选的，所述大米与纯净水的添加比例为1：4。

优选的，所述茶叶与纯净水的添加比例为1：5。

优选的，所述工夫茶粥原料优选为：大米70～80g、无花果200～220g、桂圆干100～105g、茯苓5～7g、陈皮5～7g、粘米粉5～6g、茶叶3～5g、纯净水450～550g。

优选的，所述工夫茶粥原料更优选为：大米80g、无花果220g、桂圆干105g、茯苓5g、陈皮5g、粘米粉5g、茶叶3g、纯净水470g。

一种工夫茶粥制作方法，包括以下步骤：

S1.原料准备

首先将茯苓和陈皮分别用破壁料理机研磨粉碎，并用100～120目筛网过滤去除大颗粒残渣，然后将茯苓粉、陈皮粉和粘米粉混合在一起，制得混合粉末备用，同时将桂圆干去皮、去核后备用；

S2.煮粥

将大米淘洗干净后，按比例加入纯净水，熬煮30～35min，然后将无花果切碎后放入粥中，继续熬煮15～20min后，再将桂圆干加入粥中，并将混合粉末用凉开水花开后也加入粥中，继续熬煮30～35min；

S3.茶汤准备

先用60～70℃的温水将茶叶浸泡1～3min，滤除温水后，将茶叶放入茶壶内，按比例加入纯净水，煎煮6～8min，制得茶汤备用；

S4.混合

将茶汤倒入煮好的粥中，搅拌均匀即可完成工夫茶粥的制作。

(三)有益效果

本发明提供了一种工夫茶粥及其制作方法。具备以下有益效果：