[发明专利]一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法在审
| 申请号： | 202110628295.7 | 申请日： | 2021-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN113598334A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 巩桥;郑胜华;张金兰;曾佳 | 申请（专利权）人： | 四川东方魔力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/43;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 河南省古格知识产权代理事务所(普通合伙) 41197 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 621000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 栀子 魔芋 粉丝 制作方法 | ||
1.一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：魔芋粉的制作：取新鲜的魔芋，去除杂质，清洗干净后，投入装有60-80目筛的粉碎机内粉碎，经喷雾干燥制得魔芋粉；
S2：配料：魔芋粉10-20重量份、栀子黄粉10-15重量份、食用盐5-8重量份、食用植物油1-5重量份，加水400-500重量份，放入到搅拌装置内混合均匀，制成粉浆；
S3：成型：将粉浆加入到挤压装置内，挤压装置将粉浆挤压成粉丝，并在凝固液中熟化成型；
S4：散热：粉丝从模板孔挤出30厘米时，导入到水缸内，将其进行初步散热，初步散热后，铺设到平台上，由鼓风机的工作再次散热，使粉丝充分散热；
S5：剪粉：当粉丝达到要求的长度时，剪刀将粉丝从平台下30厘米处剪断；
S6：烘干：将剪好的粉丝平放在摊床上，摊晾8-10小时，干燥结束后打包。
2.根据权利要求1所述的一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述S6还包括
S61：将干燥好的粉丝放置于清水中轻轻摆动，粉丝束会自然分开成丝；
S62：将分开成丝的湿粉丝放入烘房，在50-70℃条件中烘干，当粉丝含水质量降低至25-30％时，再烘干至粉丝含水质量降至10％。
3.根据权利要求1所述的一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述魔芋粉10重量份、栀子黄粉10重量份、食用盐5重量份、食用植物油1重量份，加水400重量份。
4.根据权利要求1所述的一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述S5还包括
S41：在烘干粉丝时，将粉丝放置到传输带上，传输带限制粉丝位置，并快速将粉丝烘干。
5.根据权利要求1所述的一种栀子黄魔芋粉丝的制作方法，其特征在于：所述目筛选用60目。
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