[发明专利]一种香辛料油树脂的乳化方法

权利要求书

1.一种香辛料油树脂的乳化方法，包括：

制备油树脂；

制备油树脂乙醇溶液；

制备油树脂乳状液；以及

4℃冷藏保存。

2.根据权利要求1所述的乳化方法，其中：

所述油树脂由如下方法制得：

香辛料粉碎过筛，进行索氏抽提，加热，吸虹至无色状态，将提取液用乙醇清洗三次，合并提取液进行浓缩，用石油醚洗三次，蒸干溶剂，得油树脂备用。

3.根据权利要求2所述的乳化方法，其中：

所述粉碎过40~100目筛；

所述加热至80℃。

4.根据权利要求1所述的乳化方法，其中：

所述油树脂乙醇溶液由如下方法制得：

油树脂以食用乙醇稀释，超声处理至充分溶解，制成油树脂乙醇溶液。

5.根据权利要求4所述的乳化方法，其中：

所述食用乙醇质量分数为90%~95%；

所述油树脂添加量为100~200ml；

所述食用乙醇添加量为100~200ml。

6.根据权利要求1所述的乳化方法，其中：

所述油树脂乳液由如下方法制得：

油树脂乙醇溶液中加入复合乳化液中搅拌溶解；

待溶液冷却后加入油树脂乙醇溶液以及食盐搅拌；

高速乳化后，即得一种香辛料油树脂乳状液。

7.根据权利要求6所述的乳化方法，其中：

所述复合乳化液由如下方法制得：

按体积分数比，取焦磷酸钠 0.12%、乳化剂0.5% ~ 1.5%、食用明胶0.1% ~0.2%溶于100m L去离子水中，搅拌使之充分溶解。

8.根据权利要求6所述的乳化方法，其中：

所述油树脂乙醇溶液添加量为复合乳化液体积的6%；

所述食盐液添加量为复合乳化液体积的1%。

9.根据权利要求7所述的乳化方法，其中：

所述去离子水的温度为60~70℃。

10.一种根据权利要求1~9所述任一乳化方法制得的香辛料油树脂乳状液。