[发明专利]一种防龋齿棒棒糖及制备工艺

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防龋齿棒棒糖及制备工艺。本发明所提供的一种防龋齿棒棒糖，包括以下重量份数的原料：人参10～15份、当归5～10份、山药10～25份、百合50～70份、大枣10～20份、茯苓15～30份、异麦芽酮糖醇30～40份、麦芽糖醇50～80份、木糖醇5～10份。本发明以药食同源类食材为原料，比如人参、当归、山药、百合、大枣等制作棒棒糖，安全性高；本发明的方法中，将药食同源类食材通过酶解、水煮浸提的方式处理，最大限度的获得了其中的活性成分；并且辅以其它的原料比如异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、木糖醇，不含有蔗糖等甜味剂，所获得的棒棒糖实际上是一种无糖的产品，对于预防龋齿具有显著的功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防龋齿棒棒糖及制备工艺。

背景技术

关于防龋齿糖果的制备方法，以下的专利文献进行过披露：

CN106666027A披露了一种防龋齿糖果的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：制造大豆肽，获得含量在90-100%的大豆肽浓缩结晶粉末；将含量在90-100%大豆肽浓缩结晶粉末用纯净水溶解，稀释到浓度为0.0001-1%质量百分比的大豆肽溶液；大豆肽溶液在糖果生产过程中使用。

上述的发明专利申请文献运用大豆肽对人体的无害性和优异的抗菌性应用在糖果制造领域，使传统的吃糖会导致龋齿改变为吃糖果预防龋齿。尤其是对低龄儿童在预防龋齿方面走出一条新路。采用上述的方法比使用添加中草药类型的、化学合成类型的预防龋齿的糖果具有产品效果明显的特点。

但是本发明人认为，中草药类型的防龋齿的糖果之所以效果并不十分显著，首先在于其原料本身未使其中的活性成分较彻底的发挥防龋齿功效，另一方面，也与其生产工艺相关。

因此，需要针对于上述的中草药类型的防龋齿的糖果的功效进行进一步的提高，使其具有更加显著的防龋齿功效。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种具有良好的防龋齿功效的棒棒糖。

本发明所提供的一种防龋齿棒棒糖，包括以下重量份数的原料：

人参10～15份、当归5～10份、山药10～25份、百合50～70份、大枣10～20份、茯苓15～30份、异麦芽酮糖醇30～40份、麦芽糖醇50～80份、木糖醇5～10份。

优选的，上述的棒棒糖包括以下重量份数的原料：

人参10～14份、当归5～9份、山药10～24份、百合50～69份、大枣10～19份、茯苓15～29份、异麦芽酮糖醇30～39份、麦芽糖醇50～79份、木糖醇5～9份。

优选的，人参10～13份、当归5～8份、山药10～23份、百合50～68份、大枣10～18份、茯苓15～28份、异麦芽酮糖醇30～38份、麦芽糖醇50～78份、木糖醇5～9份。

优选的，人参10～13份、当归5～8份、山药10～22份、百合50～67份、大枣10～17份、茯苓15～27份、异麦芽酮糖醇30～37份、麦芽糖醇50～77份、木糖醇5～9份。

优选的，人参10～13份、当归5～8份、山药10～21份、百合50～66份、大枣10～16份、茯苓15～26份、异麦芽酮糖醇30～36份、麦芽糖醇50～76份、木糖醇5～9份。

优选的，人参10～13份、当归5～8份、山药10～20份、百合50～65份、大枣10～15份、茯苓15～25份、异麦芽酮糖醇30～35份、麦芽糖醇50～75份、木糖醇5～9份。

优选的，人参10～13份、当归5～8份、山药10～21份、百合50～66份、大枣10～16份、茯苓15～24份、异麦芽酮糖醇30～34份、麦芽糖醇50～74份、木糖醇5～9份。