[发明专利]一种防龋齿棒棒糖及制备工艺

权利要求书

1.一种防龋齿棒棒糖，其特征在于，所述的棒棒糖包括以下重量份数的原料：

人参10～15份、当归5～10份、山药10～25份、百合50～70份、大枣10～20份、茯苓15～30份、异麦芽酮糖醇30～40份、麦芽糖醇50～80份、木糖醇5～10份。

2.如权利要求1所述的一种防龋齿棒棒糖，其特征在于，所述的棒棒糖包括以下重量份数的原料：

人参10～14份、当归5～9份、山药10～24份、百合50～68份、大枣10～18份、茯苓15～27份、异麦芽酮糖醇30～28份、麦芽糖醇50～78份、木糖醇5～9份。

3.如权利要求1所述的一种防龋齿棒棒糖，其特征在于，所述的棒棒糖包括以下重量份数的原料：

人参12份、当归8份、山药18份、百合60份、大枣15份、茯苓22份、异麦芽酮糖醇35份、麦芽糖醇70份、木糖醇8份。

4.如权利要求1所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，包括以下的步骤：

（1）按以下的重量份数取各原料：人参10～15份、当归5～10份、山药10～25份、百合50～70份、大枣10～20份、茯苓15～30份；将上述的原料粉碎，过筛；

（2）取（1）中的原料，加入水，再加入复合酶酶解，酶解后离心分离，留上清液备用；

（3）取（2）中的沉淀，水煮浸提，获得浸提液；

（4）将（2）中的上清液及（3）中的浸提液混合，减压浓缩至稠膏状，获得浓缩膏；

（5）取异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、水混合后煮沸搅拌，并加入木糖醇、（4）中的浓缩膏，熬煮；

（6）将（5）中熬煮的溶液倒入到模具中冷却定型，获得棒棒糖。

5.如权利要求4所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，其特征在于，（1）中，将原料粉碎后过80目筛。

6.如权利要求4所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，其特征在于，（2）中，复合酶为酸性纤维素酶、酸性果胶酶，酶解温度45～55℃，酶解时间1～3小时。

7.如权利要求4所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，其特征在于，（2）中，离心分离转速4000～5000r/min。

8.如权利要求4所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，其特征在于，（3）中，水煮浸提时间30～60min，浸提温度90～110℃。

9.如权利要求4所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，其特征在于，（4）中，减压浓缩上清液，浓缩至65～75℃，以波美度计测量数值在38～42范围内时停止浓缩。

10.如权利要求4所述的一种防龋齿棒棒糖的制备工艺，其特征在于，包括以下的步骤：

（1）按以下的重量份数取各原料：人参10～15份、当归5～10份、山药10～25份、百合50～70份、大枣10～20份、茯苓15～30份；将上述的原料粉碎，过筛；

（2）取（1）中的原料，加入水，再加入复合酶酶解，酶解后离心分离，留上清液备用；料液比为1：6～12；离心分离转速4000～5000r/min；

（3）取（2）中的沉淀，水煮浸提，获得浸提液；沉淀与水的重量比例为1：1～6；水煮浸提时间30～60min，浸提温度90～110℃；

（4）将（2）中的上清液及（3）中的浸提液混合，减压浓缩至稠膏状，获得浓缩膏；减压浓缩上清液，浓缩至65～75℃，以波美度计测量数值在38～42范围内时停止浓缩；

（5）取30～40份异麦芽酮糖醇、50～80份麦芽糖醇、5～30份水混合后煮沸搅拌，并加入5～10份木糖醇、（4）中的浓缩膏，熬煮；

（6）将（5）中熬煮的溶液倒入到模具中冷却定型，获得棒棒糖。