[发明专利]一种燕麦麸皮的制备方法

权利要求书

1.一种燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：燕麦裸粒灭酶和杀菌

取燕麦裸粒，先进行一次灭酶，再同时进行二级灭酶和杀菌处理，然后低温干燥至水分含量为10wt％-12wt％，得到灭酶和杀菌后的燕麦粒；

步骤2：燕麦粒调质

将步骤1得到的灭酶和杀菌后的燕麦粒进行蒸汽调质，至水分含量为14wt％-16wt％；再采用流化床进行低温梯度干燥，至水分含量为12wt％-14wt％，得到调质后的燕麦粒；

步骤3：皮芯分离

将步骤2得到的调质后的燕麦粒进行分级连续碾压，同时采用同步负压吸风，收集每级碾压得到的燕麦芯粉，每级碾压得到的燕麦麸皮则进入下一级碾压，收集最后一级得到的燕麦麸皮，即为燕麦麸皮成品。

2.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤1中，所述一级灭酶是指在压力为0.5MPa-0.8MPa的湿热蒸汽中120min；所述二级灭酶和杀菌处理是指在过热蒸汽中30s。

3.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤1中，所述灭酶和杀菌后的燕麦粒中，菌落总数10cfu/g，霉菌10cfu/g，脂肪酶活性为阴性。

4.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤2中，所述蒸汽调质的压力为0.15MPa-0.25MPa，温度为100℃-105℃。

5.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤2中，所述流化床的气流速度为0.1m/s-4.0m/s。

6.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤2中，所述低温梯度干燥具体是：一段气流温度为50℃-80℃，二段气流温度为40℃-55℃。

7.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤3中，所述分级连续碾压具体是：将调质后的燕麦粒依次通过4台串联的槽型双辊碾磨机，辊轮间距分别为1.5mm、0.5mm、0.3mm和0.25mm。

8.根据权利要求1所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤3中，所述负压吸风的压力为5400Pa，风量为4800m³/h。

9.根据权利要求1-8任一项所述的燕麦麸皮的制备方法，其特征在于，步骤3中，所述燕麦麸皮成品的厚度为0.22mm-0.28mm，长度为2mm-3mm。