[发明专利]一种药食同源中药保健茶啤酒及其制备方法

权利要求书

1.一种药食同源中药型保健茶啤酒及其制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1，用少量水对麦芽进行润麦，再用粉碎器对麦芽进行粉碎，得到粉碎的麦芽；S2，将粉碎的麦芽与热水加入到糖化桶并充分均匀搅拌，调整温度，盖好桶盖，恒温静置1h，得到麦芽汁；S3，将麦芽汁缓慢导出至熬煮锅，再用热水喷洒到麦芽床至浸没麦芽1cm，盖上桶盖等待5min，重复上述操作，过滤得到麦芽汁；S4，熬煮麦芽汁，加热时分别投入啤酒花、葛根、枳椇子、橘皮、普洱茶和金骏眉红茶，得麦芽汁混合液；S5，将麦芽汁混合液冷却，回旋沉淀，取酵母投入100ml麦芽汁混合液，进行搅拌，静置30min，得到活化好的酵母液；S6，将麦芽汁混合液导入发酵桶中，过滤后将活化好的酵母液加入在麦芽汁混合液中， 18 ℃恒温静置培养14 d，得到发酵液；S7，取蔗糖与水进行熬煮，得到蔗糖糖浆，将蔗糖糖浆加入至发酵液中搅拌均匀后进行装瓶，于18 ℃恒温静置培养14 d，得到药食同源中药保健茶啤酒成品。

2.根据权利要求1所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法，其特征在于：在S1中，所述粉碎麦芽的具体方法如下：用100ml水进行润麦使用的是常温纯净水，然后用粉碎器对麦芽进行粉碎，得到粉碎的麦芽。

3.根据权利要求1所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法，其特征在于：在S2中，所述热水为76℃与所述麦芽的体积质量比为3L：1kg，使热水浸没麦芽1cm。

4.根据权利要求1所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法，其特征在于：在S3中，洗槽的具体方法如下：先将麦芽汁用虹吸管缓慢导出至熬煮锅中，再用77℃的洗槽水喷洒到麦芽床至浸没麦芽1cm，保证麦芽床的完整，盖上桶盖等待5min，重复上述操作3次，过滤得到约25L麦芽汁。

5.根据权利要求1所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法，其特征在于：在S4中，将加热时分别投入啤酒花、葛根、枳椇子、橘皮、普洱茶和金骏眉红茶的具体方法为：加热熬煮30min，投入10g捷克萨兹啤酒花，再熬煮30min后投入13g卡斯卡特啤酒花、3g西楚啤酒花和15g葛根、12g枳椇子、8g橘皮，再熬煮15min后投入15g普洱茶和25g金骏眉红茶，最后再熬煮5min结束，

所述捷克萨兹啤酒花的添加量为所述混合液的0.4-0.5 g/L，

所述卡斯卡特啤酒花的添加量为所述混合液的0.65-0.52 g/L，

所述西楚啤酒花的添加量为所述混合液的0.12-0.15 g/L，

所述葛根的添加量为所述混合液的0.6-0.75 g/L，

所述枳椇子的添加量为所述混合液的0.48-0.6 g/L，

所述橘皮的添加量为所述混合液的0.32-0.4 g/L，

所述普洱茶的添加量为所述混合液的0.6-0.75 g/L，

所述金骏眉红茶的添加量为所述混合液的1.25-1 g/L。

6.根据权利要求1所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法，其特征在于：在S5中，所述制备活化好的酵母液的具体方法如下：利用冷却装置将麦芽汁混合液冷却至20℃，回旋沉淀10min，取100ml麦芽汁混合液测比重值，再将100ml麦芽汁混合液转移至已消毒的烧杯中，加入11.5g艾尔干酵母至烧杯，进行搅拌，静置30min，得到活化好的酵母液。

7.根根据权利要求1所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法，其特征在于：在S7中，所述制备蔗糖糖浆的具体方法为：将130g蔗糖与300ml水进行熬煮，得到蔗糖糖浆。

8.一种药食同源中药保健茶啤酒，其特征在于，通过权利要求1-8任意一项所述的药食同源中药保健茶啤酒的制备方法制备得到。