[发明专利]一种低糖乳酸菌饮料的制备方法及其产品

权利要求书

1.一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，包括配制含乳饮料、接种活性乳酸菌、发酵和灌装，其特征在于，所述配制含乳饮料的步骤为：将芦荟提取物、黑茶提取物和脱脂乳粉加入饮用水中，搅拌均匀，加入磷脂、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠和甜味剂，搅拌均匀，得含乳饮料；所述低糖乳酸菌饮料中甜味剂的含量不高于1wt%。

2.根据权利要求1所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，按质量百分比计，所述含乳饮料由以下组分构成：芦荟提取物1-3%、黑茶提取物0.3-0.6%、脱脂乳粉10-30%、磷脂0.1-0.3%、瓜尔豆胶0.1-0.2%、羧甲基纤维素钠0.05-0.2%、甜味剂0.5-1%、饮用水余量。

3.根据权利要求2所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，按质量百分比计，所述含乳饮料由以下组分构成：芦荟提取物2%、黑茶提取物0.45%、脱脂乳粉15%、磷脂0.2%、瓜尔豆胶0.15%、羧甲基纤维素钠0.1%、甜味剂0.75%、饮用水余量。

4.根据权利要求2所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述甜味剂选自麦芽糖浆、木寡糖、低聚半乳糖和低聚果糖中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述甜味剂由麦芽糖浆和木寡糖按质量比1：（3-5）混合而成。

6.根据权利要求5所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述麦芽糖浆中麦芽糖的质量分数为65-80%。

7.根据权利要求2所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述磷脂为磷脂酰乙醇胺和/或氢化大豆卵磷脂。

8.根据权利要求1所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，所述接种活性乳酸菌的步骤为：将含乳饮料进行灭菌，冷却后，加入活性乳酸菌，混合均匀，得含活性乳酸菌的乳饮料。

9.一种由权利要求1-8中任一项所述的一种低糖乳酸菌饮料的制备方法得到的产品。