[发明专利]一种茶果酒及其制备方法

说明书

本发明属于果酒生产技术领域，具体涉及一种茶果酒及其制备方法，该茶果酒以桑果、木瓜、柠檬、红茶、蜂蜜为主要原料，通过将原料分开制备提取、调配混合、陈酿而成；所述茶果酒配料按重量份计包括：桑果40‑50份；木瓜20‑25份；柠檬10‑15份；红茶5‑10份；蜂蜜8‑10份。本发明的茶果酒以天然素材为原料，不添加任何添加剂，通过将原料分开制备提取、调配混合、陈酿发酵而成，最大化的提取且完好的保留了各原料的有效成分，气味清香，经陈酿发酵后，色泽纯清有光泽，口感好，具有美白养颜、抗氧化、延缓衰老以及养胃护胃的功效。

技术领域

本发明属于果酒生产技术领域，具体涉及一种茶果酒及其制备方法。

背景技术

茶的传统文化流传已久，茶叶中含有对人体有益的成分，并且就有一定的保健功能，如能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴等。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，且营养丰富，口感好，目前越来越受到年轻人的青睐。

茶果酒，顾名思义，包含茶、水果以及酒精，目前大部分茶果酒是直接将茶叶水、果汁、酒勾兑而成，或是将茶叶水与发酵果酒直接勾兑而成，但是当各溶液混合后发生一定的反应，产生沉淀或是口感怪异、功效变差等问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种茶果酒及其制备方法，该茶果酒以天然素材为原料，不添加任何添加剂，通过将各原料分开制备提取、调配混合、陈酿发酵而成，完好的保留了各原料的有效成分，气味清香，经陈酿发酵后，色泽纯清有光泽，口感好，具有美白养颜、抗氧化、延缓衰老以及养胃护胃等功效。

为实现上述目的，本发明提供一种茶果酒，所述茶果酒以桑果、木瓜、柠檬、红茶、蜂蜜为主要原料，通过将原料分开制备提取、调配混合、陈酿而成；

所述茶果酒配料按重量份计包括：桑果40-50份；木瓜20-25份；柠檬10-15份；红茶5-10份；蜂蜜8-10份。

桑果是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，桑果中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。桑果还有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发的作用，具有免疫促进作用，还具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，而且口味鲜美。

木瓜是蔷薇科落叶灌木植物木瓜的成熟果实，含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效；有很强的抗氧化能力，能帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力；可将脂肪分解为脂肪酸，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木的果实，味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素；红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味，同时随着茶多酚的减少，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，起到抗氧化、延缓衰老的功效。