[发明专利]一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用。一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：(1)原料准备；(2)一次酶解；(3)二次酶解；(4)分离。本发明的蜂王浆多肽采用两次酶解进行制备，能够充分获得蜂王浆的活性成分，提高了蜂王浆的使用价值，同时改善了蜂王浆的口感。

技术领域

本发明涉及一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂王浆(royal jelly)，又名蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。具有免疫调节、抗菌、抗炎、抗肿瘤、调节血压、降低血糖和促进细胞生长等功能。

新鲜蜂王浆含有多种生理活性物质，但贮存不当极容易发生腐烂变质，失去原有的生物活性和营养价值。研究表明，蜂王浆的变质主要是其所含有的蛋白质发生变化，从而导致一系列的化学反应促使其变质，但是蜂王浆所含的蛋白质品种多，为了提升这些蛋白质在体内的吸收效果，一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用是很有必要的。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：

(1)原料准备：将蜂王浆和水在搅拌条件下进行混合，混合液离心过滤后得到上清液；

(2)一次酶解：向上清液中加入木瓜蛋白酶，在温度为37-40℃的条件下酶解40-60min，得到一次酶解液；

(3)二次酶解：向一次酶解液中加入氢氧化钠溶液，调节pH为8，在温度为37-40℃的条件下加入胰蛋白酶，酶解40-60min后得到二次酶解液；

(4)分离：将二次酶解液离心然后收集上清液，得到蜂王浆多肽。

所述的一种蜂王浆多肽的制备方法，所述步骤(1)中蜂王浆和水的重量比为1:0.8-1，在超声条件下进行混合。

所述的一种蜂王浆多肽的制备方法，步骤(3)中氢氧化钠溶液中氢氧化钠的质量分数为5-8％。

所述的制备方法制备得到的蜂王浆多肽。

所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，所述口服液包括以下重量份数的原料：蜂王浆多肽100-120份、枸杞提取物20-30份、红枣提取物20-30份、壳聚糖10-15份、抗坏血酸5-9份和苯甲酸钠1-3份。

所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，所述口服液是通过以下步骤获得的：

(1)蜂王浆多肽处理：向蜂王浆多肽中加入壳聚糖和抗坏血酸，在超声条件下进行混合，得到处理液；

(2)枸杞提取物：将枸杞加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到枸杞提取物；

(3)红枣提取物：将红枣去核后，加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到红枣提取物；

(4)混合：将处理液、枸杞提取物、红枣提取物和苯甲酸钠混合后，搅拌过滤，灭菌装罐，得到蜂王浆口服液。

所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，步骤(2)中，所述枸杞和水的重量比为1:1-1.5。

所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，步骤(2)中，所述红枣去核后和水的重量比为1:1-1.5。

本发明所达到的有益效果：