[发明专利]一种食用粉及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种食用粉及其制备工艺，按照重量份，食用粉由以下组分组成：香菇70‑100份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉0‑30份。一种香菇粉的制备工艺，包括如下步骤：步骤一、香菇熟化；步骤二、打浆；步骤三、烘干；步骤四、打粉；步骤五、预拌；步骤六、包装：得到食用粉成品。本发明可直接食用，降低烹调难度，扩大了使用场景，熟化后香菇粉卫生标准更高，更易保存。

技术领域

本发明涉及一种食用粉及其制备工艺。

背景技术

现有的食用粉粉主要是将新鲜香菇烘干后直接打粉，所获得的香菇粉是生香菇粉，不能直接食用，需要经过烹调后方能食用。且因为没有熟化，香菇的香气不容易透出，口感不佳。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种食用粉及其制备工艺。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种食用粉，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉70-100份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉0-30份。

作为优选，香菇粉为经水煮熟化处理的香菇粉。

作为优选，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉100份。

作为优选，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉90份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉10份。

作为优选，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉80份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉20份。

作为优选，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉70份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉30份。

作为优选，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉75份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉25份。

作为优选，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉85份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉15份。

一种食用粉的制备工艺，包括如下步骤：

步骤一、香菇熟化：精选优质香菇，清洗干净后加水煮，煮至熟透，得到煮熟的香菇；

步骤二、打浆：将煮熟的香菇用料理机或搅拌机搅打成细腻的泥浆；

步骤三、烘干：将打好的泥浆放入烘箱中烘干，得到烘干的香菇泥；

步骤四、打粉：将烘干的香菇泥打成细腻的粉末，得到香菇粉；

步骤五、预拌：按重量份称取香菇粉70-100份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉0-30份，然后将它们混合均匀，得到粉；

步骤六、包装：将粉按规格分装，得到食用粉成品。

本发明的有益效果如下：

本发明的香菇经熟化后能更好的发挥其香气，且香菇经熟化后制得的香菇粉为熟粉，可直接食用，降低烹调难度，扩大了使用场景，熟化后香菇粉卫生标准更高，更易保存。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作进一步说明：

实施例1：

一种食用粉，按照重量份，所述食用粉由以下组分组成：香菇粉70-100份、虾皮粉或猴头菇粉或其它菌菇粉0-30份。香菇粉为经水煮熟化处理的香菇粉。

一种食用粉的制备工艺，包括如下步骤：

步骤一、香菇熟化：精选优质香菇，清洗干净后加水煮，煮至熟透，得到煮熟的香菇；

步骤二、打浆：将煮熟的香菇用料理机或搅拌机搅打成细腻的泥浆；