[发明专利]一种肉质食品用的防腐剂及制备方法

权利要求书

1.一种肉质食品用的防腐剂，其特征在于，所述防腐剂包括重量份数的如下组分：10～20份的壳聚糖，5～20份的茶多酚，5～10份的樟树叶提取物，5～15份的乌梅提取物，1～5份的卡拉胶。

2.根据权利要求1所述的一种肉质食品用的防腐剂，其特征在于：所述防腐剂包括重量份数的如下组分：15～18份的壳聚糖，12～18份的茶多酚，6～8份的樟树叶提取物，10～15份的乌梅提取物，2～5份的卡拉胶。

3.根据权利要求1或2所述的一种肉质食品用的防腐剂，其特征在于：所述防腐剂包括重量份数的如下组分：15份的壳聚糖，18份的茶多酚，8份的樟树叶提取物，12份的乌梅提取物，5份的卡拉胶。

4.根据权利要求1或2所述的一种肉质食品用的防腐剂，其特征在于：所述壳聚糖、茶多酚、樟树叶提取物、乌梅提取物、卡拉胶的粒径≥200目。

5.一种制备如权利要求1～4任一项所述肉质食品用的防腐剂的方法，其特征在于，包括：按照上述重量分配比将壳聚糖、卡拉胶、茶多酚、樟树叶提取物和乌梅提取物混合均匀，即得防腐剂。

6.根据权利要求5所述的一种制备肉质食品用的防腐剂的方法，其特征在于：所述樟树叶提取物的制备方法为：将樟树叶干制品粉碎制成茶包，将茶包放入乙醇中浸泡得到樟树叶浸提液，将樟树叶浸提液浓缩回收乙醇，再通过挥发除去樟树叶浓缩液中的乙醇，将固体物研磨成粉，即得。

7.根据权利要求6所述的一种制备肉质食品用的防腐剂的方法，其特征在于：所述樟树叶干制品和乙醇的重量比为1：(2～5)；所述樟树叶干制品浸泡的温度为30～40℃，浸泡时间为2～24h。

8.根据权利要求5所述的一种制备肉质食品用的防腐剂的方法，其特征在于：所述乌梅提取物的制备方法为：将乌梅去核后打浆，向乌梅果酱中加入乙醇浸泡得到乌梅浸提液，将乌梅浸提液浓缩回收乙醇，再通过挥发除去乌梅浓缩液中的乙醇，将固体物研磨成粉，即得。

9.根据权利要求8所述的一种制备肉质食品用的防腐剂的方法，其特征在于：所述乌梅和乙醇的重量比为1：(2～5)；所述乌梅浸泡的温度为20～30℃，浸泡时间为2～24h。