[发明专利]一种鱼油抗氧化剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种鱼油抗氧化剂，包括以下重量百分比的原料：鱼油39‑50％、抗氧化剂15‑20％、核桃粉15‑18％、蛋白质13‑15％和乳化剂7‑8％，本发明涉及抗氧化剂技术领域，通过抗氧化剂中所含配比，可以在对鱼油抗氧化变质的同时，提高与鱼油本身所含成分的搭配，提高人体对鱼油的吸收，而且降低鱼油含量，避免过多食用造成损害，整体的鱼油提取，可以较大降低成本，并与抗氧化剂混合，实现抗氧化以及增强有益的效果，使人体吸收更加安全、充分发挥利用，有助于抗癌、促进消化、保护肠胃等作用相对提高。

技术领域

本发明涉及抗氧化剂技术领域，具体为一种鱼油抗氧化剂及其制备方法。

背景技术

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸，具有抗炎、调节血脂等健康益处；

但由于不饱和脂肪酸稳定性差，极易被氧化，生成醛类酮类等有害物质，不仅失去了营养价值，而且对人体产生一定的毒害作用，因此延缓鱼油的氧化极其重要；目前，通过添加抗氧化剂延缓鱼油的氧化是公认的最为经济有效的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鱼油抗氧化剂及其制备方法，以解决现今抗氧化剂影响的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鱼油抗氧化剂，包括以下重量百分比的原料：鱼油39-50％、抗氧化剂15-20％、核桃粉15-18％、蛋白质13-15％和乳化剂7-8％。

优选的，所述鱼油通过将草鱼清洗后，将鱼头分离提取眼窝，与鱼身一同投放至蒸煮设备内，气压在100pa-110pa时，借助油液分离器进行分离，实现蒸煮法提取。

一种鱼油抗氧化剂的制备方法，包括以下制备步骤：

步骤(1)、提取鱼油；

步骤(2)、将抗氧化剂与鱼油进行1：3量比，在温度25℃-30℃之间进行配比搅拌混合；

步骤(3)、待冷却至10℃-15℃后，添加核桃粉以及蛋白质进行超声混合；

步骤(4)、冷却至5℃以下后，添加乳化剂进行缓慢搅拌。

一种鱼油抗氧化剂的制备方法包括以下制备步骤：

步骤一、将花生剥皮后，通过压榨设备对花生进行实施物理法，挤压出花生内部油液；

步骤二、每70ml花生油，添加100ml-150ml清水搅拌混合,升温至200℃以上；

步骤三、提取硫氨酸；

S1、通过皂化法，在步骤二中，温度达到200℃时的油液混合中提取花生油中的维生素E(C29H50O2)；

S2、提取维生素E后，将油液温度达到90℃以上，添加石油醚混合进行萃取胡萝卜素(C40H56)；

S3在萃取胡萝卜素之后，将油液混合温度控制在75-80℃通过电解提取硫氨酸；

步骤四、将提取的维生素E、胡萝卜素以及硫氨酸，添加200ml水在温度40℃-50℃下充分混合，形成一份抗氧化剂。

优选的，每一份所述抗氧化剂混合与2ml-6ml鱼油混合。

优选的，所述维生素E、胡萝卜素以及硫氨酸的配量百分比为：维生素E50％-60％、胡萝卜素17％-20％、硫氨酸18％-20％

优选的，所述乳化剂浓度为70％-83％。

本发明提出的一种鱼油抗氧化剂及其制备方法，有益效果在于：