[发明专利]一种螺蛳肉外婆菜饼及其制备方法

权利要求书

1.一种螺蛳肉外婆菜饼特征在于：主料包括有饼皮、馅料，辅料包括食品佐料1-60；以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉5-500、食用淀粉1-300、适量水1-400；所述馅料包括螺蛳肉1-100、外婆菜5-150、萝卜1-150。

2.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼特征在于：所述的食用淀粉至少包括有，熟糯米粉、生糯米粉、小麦麸粉、燕麦粉、玉米粉、米粉、绿豆粉、黄豆粉、黑豆粉、红豆粉、马蹄粉、莲子粉、菱角粉、莲藕粉、荸荠粉、高粱粉、马铃薯粉、甘薯粉、核桃粉、花生粉、芝麻粉、板栗粉、芋头粉、鱼胶粉、葛粉、芡实粉、薏米粉、茯苓粉、山药粉、木薯粉、山楂粉、椰肉粉、海藻酸钠粉、蔬菜干粉；以上三十四种淀粉任意一种的种类，以等同比例重量份计，并且比例为合理适量的1-300。

3.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼特征在于：所述的外婆菜主要原料至少包括有，萝卜、木耳、大头菜、竹笋、豇豆、刀豆、茄子、豆角、红薯叶、芹菜、茶树菇、葫芦瓜、佛手瓜、木瓜、肉颗粒、辣椒；以上十六种原料任意二种的种类，以等同比例重量份计，并且比例为合理适量的5-150。

4.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼，特征在于：所述的食品佐料至少包括有，砂糖、饴糖、棉花糖、麦芽糖、蜂蜜、以0.2倍为一个计量单位的食盐、味精、鸡精、料酒、黄酒、以5倍比例为一个计量单位的烤制专用黄油、大蒜油、大蒜素、耗油、植物油、动物油、芝麻、绿豆蓉、红豆蓉、绿豆沙、红豆沙、莲子蓉、橄榄肉粒、猕猴桃果肉粒、草莓果肉粒、蓝莓果肉粒、杨梅果肉粒、山楂果肉粒、果脯肉粒、椰肉蓉、榴莲果肉、蔓越莓干、葡萄干、果肉蓉、果肉酱、蕃茄酱、螺蛳肉酱、豆瓣酱、甜面酱、烧烤酱、煎饼酱、山楂酱、酱油、生抽、蜂蜜、醋、以0.2倍比例为一个计量单位的酵母粉、果胶、海藻胶、食用胶、以0.2倍比例为一个计量单位的食用小苏打、琼脂、奶粉、南乳、蛋、咸蛋黄、紫苏、葱末、蒜蓉、生姜颗粒、肥肉颗粒、肉颗粒、膨化粮食颗粒、膨化螺丝肉、瓜子仁、松子仁、芝麻、花生颗粒、香菇颗粒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、大料粉、五香粉、香辛料卤粉、咖喱粉、十三香、螺蛳肉酱料、食用香精、食品级防腐剂、植物食品级绿色防腐剂、茶多酚、配比用水适量；以上八十四种原料其中任意三种佐料数量的种类，一般以等同比例重量份计，并且比例为合理适量的1-60。

5.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼，特征在于：食品口味可以通过调整，制作饼皮的面粉和食用淀粉种类数量重量比例，馅料包括的螺蛳肉1-100、外婆菜5-150、萝卜1-150的大小种类数量重量比例，以及调整食品佐料包括的糖、盐、等配料及香辛料的大小数量种类比例1-60，来进行改变食品风味和特点。

6.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼，特征在于：以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉5-10、绿豆粉50-300、砂糖1-50、植物油50-60、烤制专用黄油50-60、食用小苏打10-20、水适量20-100，所述馅料的配比如下：螺蛳肉1-10、萝卜1-15、外婆菜1-12、盐1-8、糖1-20份、水适量2-5。

7.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼，特征在于：以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉10-20、茯苓粉10-100、米粉10-200、砂糖1-20、植物油10-60、烤制专用黄油10-60、食用小苏打5-10、水适量20-160、所述馅料的配比如下：螺蛳肉1-5、萝卜5-50、外婆菜10-50、食用胶10-60、盐1-8、糖1-20、食品级防腐剂1-5、水适量2-5。

8.如权利要求1所述的一种螺蛳肉外婆菜饼，特征在于：以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉5-10、米粉50-300、砂糖1-10、盐1-8，植物油10-60、烤制专用黄油10-60、食用小苏打5-10、水适量20-160，所述馅料的配比如下：螺蛳肉1-20、萝卜1-20，花生颗粒1-5、螺蛳肉酱1-5、外婆菜包括有的竹笋1-20、豆角1-20、茶树菇1-20、辣椒1-20、盐1-8、植物食品级绿色防腐剂1-5、水适量2-5。