[发明专利]一种多功能运动饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种多功能运动饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。本发明的运动多功能饮料包括组分：r‑氨基丁酸、高级脂肪醇、酸味调节剂、甜味剂、碱性电解质和B族维生素。本发明的饮料通过添加一种米糠提取的高级脂肪醇(二十八烷醇)，配合日常训练能够增强体力和耐力，达到提高肌肉力量和反应速度，改进反应时间、消除肌肉疼痛等功效。

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，尤其涉及一种多功能运动饮料及其制备方法。

背景技术

现在市场在售的运动功能饮料，在补充水分解渴的基础功能上，针对运动前或运动中，添加了牛磺酸和咖啡因，用于增加体能调动和提高神经系统兴奋度；针对运动后通过添加碱性电解质和多种B族水溶性维生素，用于促进体内酸碱平衡，帮助消除疲劳，快速恢复体力。针对重大比赛项目，如何降低运动员心理紧张度，针对高水平专业运动员，如何配合日常训练提高肌肉力量和反应速度，是目前功能性运动饮料尚不具备的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多功能运动饮料及其制备方法，本发明的多功能运动饮料是为了弥补现有技术中运动性饮料功能不全的不足，通过添加特殊功能性氨基酸及一种高级脂肪醇，能够降低运动员比赛前的心理紧张度，且本发明的多功能运动饮料配合日常训练可以提高运动员的肌肉力量和反应速度。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种多功能运动饮料，包括如下组分：

进一步的，所述高级脂肪醇是从米糠中提取出的二十八烷醇。

进一步的，所述酸味调节剂包括柠檬酸、延胡索酸和牛磺酸；其中所述柠檬酸、延胡索酸和牛磺酸的质量比为1：1～2：1。

进一步的，所述甜味剂包括纽甜和葡萄糖；其中所述纽甜和葡萄糖的质量比为1～5：200。

进一步的，所述碱性电解质包括山梨酸钾、谷氨酸钠、葡萄糖酸钙和硫酸镁；其中所述山梨酸钾、谷氨酸钠、葡萄糖酸钙和硫酸镁的质量比为150～250：100～200：50～100：5～15。

进一步的，所述B族维生素包括维生素B6、肌醇、维生素B12和烟酰胺；其中所述维生素B6、肌醇、维生素B12和烟酰胺的质量比为1～3：50～150：0.003～0.009：15～25。

进一步的，所述组分中还包含有0.01～0.05mg/L的磷酸氢钙及1.8～2.2g/L的二氧化碳。

本发明提供了一种多功能运动饮料的制备方法，包括以下步骤：

将r-氨基丁酸、酸味调节剂、甜味剂、碱性电解质和B族维生素进行紫外线灭菌，与水混合后加热，得到半成品；

将高级脂肪醇和磷酸氢钙制成微丸投入半成品中，充入二氧化碳即得成品饮料。

进一步的，所述紫外线灭菌的时间为20～40min，所述加热温度为40～60℃。

进一步的，所述微丸的直径为0.5～1.5mm，密度为1.01～1.09g/cm³；所述半成品中微丸的投入量为10～20mg/500ml。

本发明的有益效果：

本发明配方组合按照中医方剂学的“君、臣、佐、使”的思想设计。其中r-氨基丁酸和二十八烷醇是本发明的特色功能的主要承担组分，是整个组方的“君”的地位。本发明中的牛磺酸能够改善内分泌状态，增强人体免疫，是整个组方的“臣”的地位。磷酸氢钙参与机体代谢，为机体补充磷和钙，对于强壮运动员骨骼大有帮助，补充钙、磷并参与电解质平衡，起到“佐”的作用，用于配重调节微丸密度，起到“使”的作用。本发明中的几味碱性电解质组分，参与电解质平衡，在整个组方中起到“臣”的作用，同时提供的防腐、增鲜、爽口等功效，又起到“佐”或“使”的作用。