[发明专利]一种具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺，该牛大力固体饮料颗粒由以下重量百分比的原料制成：牛大力浸膏粉30％～60％、茯苓粉0.5％～2％、山楂粉1％～2％、青果粉0.5％～1％、决明子粉1％～2％、荷叶粉0.5％～2％、蔗糖0.05％～0.15％、麦芽糊精10％～20％、低聚果糖0.1％～12％和羧甲基纤维素钠0.1％～40％，合计100％。本发明的牛大力固体饮料颗粒具有很好的祛湿化痰、消食减肥的功效，配方合理，风味独特，口感较好，且具有携带方便、冲饮便利的优点。此外，本发明制备工艺操作简单，生产周期短，便于大量生产及商业推广。

技术领域

本发明涉及饮料食品技术领域，尤其涉及一种具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制品，因品种多样、风味独特而备受消费者青睐。与传统饮料相比，具有质量低、体积小、便于携带和保存、饮用方便和营养丰富等特点，按制成形态的不同，可分为粉末型、颗粒型、片剂型和块状型等。随着人们保健意识的增强，人们对于固体饮料的保健要求越来越高，不仅要求能提供所需营养，还要求其具有保健功能，调查显示具有保健功能的固体饮料更受欢迎，更容易为大众所接受。

目前，国内外尚未见有关具有减肥功效的牛大力保健饮料方面的文献或专利报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺，配方合理，风味独特，口感较好，具有减肥功效的特点，解决了现有技术中人们对固体饮料的功能需求的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

第一方面，本发明提供了一种具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

优选的，具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

进一步，所述牛大力浸膏粉的制备方法包括以下步骤：

(1)称取：按照重量比7：3称取鲜牛大力和干牛大力；

(2)提取：加入纯化水并在一定温度条件下加热回流提取两次，第一次加10倍重量的纯化水提取1.5h，过滤；第二次加8倍重量的纯化水提取1h，过滤；合并两次过滤所得的滤液；

(3)浓缩：降压浓缩至相对密度为1.2～1.3；

(4)干燥：采用真空干燥或者加20％～30％麦芽糊精进行喷雾干燥，至水分≤3％，即得牛大力浸膏粉。

优选的，在步骤(2)中，加热回流的温度为60℃～80℃。

优选的，在步骤(2)中，两次过滤操作分别采用80目滤布进行过滤。

优选的，在步骤(3)中，浓缩时压力为0.07～0.09MPa。

优选的，在步骤(4)中，真空干燥为使用真空干燥箱干燥，压力为0.07～0.09MPa，温度为60℃。

优选的，在步骤(4)中，喷雾干燥的进风温度为180℃～220℃，出风温度为90℃～100℃。

第二方面，本发明提供了上述任意一项具有减肥功效的牛大力固体饮料颗粒的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)粉碎：取规定量的蔗糖进行粉碎，过80目孔径筛，得到蔗糖粉，备用；

(2)配料：计算并称量蔗糖粉、牛大力浸膏粉、茯苓粉、山楂粉、青果粉、决明子粉、荷叶粉、麦芽糊精、低聚果糖和羧甲基纤维素钠，进行配料预混合；