[发明专利]一种天麻刺梨果汁的生产方法

权利要求书

1.一种天麻刺梨果汁，其特征在于：所述天麻刺梨果汁由以下重量份数的原料制成：鲜天麻10-15份、成品刺梨50-100份、鲜橙5-10份、鲜草莓5-10份、白糖2-5份、去离子水100-150份、菠萝原汁10-30份。

2.根据权利要求1所述的一种天麻刺梨果汁，其特征在于：所述成品刺梨的制备方法具体包括以下步骤：

（1）以刺梨为原料，经过酶解得到刺梨果汁；

（2）选取八成熟以上刺梨鲜果作为原料，洗净；

（3）将洗净的鲜果经过挤压压出果汁原汁；

（4）将原汁经过酶解后进行热处理；

（5）将经热处理后冷却的原汁过滤得到清汁；

（5）调配清汁，再灭菌处理，最后灌装得到成品刺梨果汁。

3.一种天麻刺梨果汁的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)原料选取：按照配比选取新鲜优质的原料；

(2)原料预处理：将鲜天麻洗净后切成1-1.5cm长的小段；鲜橙切成小块；鲜草莓去蒂洗净后，对半切开；

(3)打浆：分别将步骤(2)所得的鲜天麻段、鲜橙块和鲜草莓块入打浆机打成浆汁；

(4)混合：将步骤(3)所得的鲜天麻浆汁、鲜橙浆汁、草莓浆汁、成品刺梨果汁、菠萝原汁以及白糖混合均匀；

(5)杀菌：将步骤(4)所得混合果汁在120°C下杀菌5-10分钟并迅速冷却至60°C以下。

4.根据权利要求2所述的一种天麻刺梨果汁，其特征在于：所述酶解所用酶包括果胶酶、纤维素酶、单宁酶。

5.根据权利要求2所述的一种天麻刺梨果汁，其特征在于：所述酶解所用酶添加量占总原料含量的百分比为：果胶酶0.01-0.02%，纤维素酶0.01-0.03%，单宁酶0.005-0.02%。

6.根据权利要求2所述的一种天麻刺梨果汁，其特征在于：所述灭菌处理是采用超高温瞬时灭菌法，灭菌温度121-135°C，灭菌时间6-20s，所述热处理包括将酶解后的原汁在80-90°C下加热3-5min，所述酶解温度为40-55°C，时间0.5-2h。