[发明专利]一种梨膏糖的制作工艺

权利要求书

1.一种梨膏糖的制作工艺，其特征在于：该梨膏糖由以下重量数的原料组成：水0.5-1.5KG、梨汁40-60g、麦芽糖浆80-120g、砂仁8-12g、枇杷叶8-12g、甘草8-12g、陈皮8-12g、白糖8-12kg、天然薄荷脑8-12g；

2.根据权利要求1的一种梨膏糖的制作工艺，其特征在于，该梨膏糖各组份具体重量数如下：水1KG、梨汁50g、麦芽糖浆100g、砂仁10g、枇杷叶10g、甘草10g、陈皮10g、白糖10kg、天然薄荷脑10g；

3.一种如权利要求1的梨膏糖的制备方法，其特征在于，该制备方法具体包括以下步骤：配料处理-配料磨粉-主料熬制-粉料熬制-混料熬制-制型-脱模；

步骤一：配料处理，将10g砂仁、10g枇杷叶、10g甘草、10g陈皮倒入容器清洗干净，并且利用热风机烘干；

步骤二：配料磨粉，将清洗烘干后的10g砂仁、10g枇杷叶、10g甘草、10g陈皮放置到研磨机内打磨成粉，形成配料粉，然后利用筛网将配料粉进行筛分，筛分的粗颗粒再次投入研磨机内研磨，将研磨的粉料盛入容器备用；

步骤三：主料熬制，将0.8kg水利用软水器过滤后煮开，然后加入50g梨汁、100g麦芽糖浆，利用搅拌器皿搅拌均匀，等待熬制沸腾保持一段时间，降低加热效率并且进行一次静置，形成液态主料；

步骤四：粉料熬制，将0.2kg水利用软水器过滤，放置到粉碎机内，然后再加入步骤二中的粉料，进行高速搅拌，形成液态粉料，将液态粉料注入锅内，熬制沸腾，停止加热并且进行二次静置，将液态粉料盛出备用；

步骤五：混料熬制，将步骤四中的液态粉料投入到步骤三中的液态主料内，搅拌均匀并且熬制沸腾，停止加热加热并且进行三次静置，最后加入10g天然薄荷脑充分搅拌均匀，进行四次静置，形成液态梨膏糖；

步骤六：制型，将步骤三中的液态梨膏糖倒入模具，将风管的一端固定一个空气滤网，风管的另一端固定在风机的进风口，启动风机对模具内的液态梨膏糖吹风；

步骤七：脱模，待液态梨膏糖完全冷却后脱模包装。

4.根据权利要求3的一种梨膏糖的制作工艺的制备方法，其特征在于：步骤一中，容器为网孔容器，清洗方式采用柔水冲洗，热风机温度为60-80℃。

5.根据权利要求3的一种梨膏糖的制作工艺的制备方法，其特征在于：步骤二中，研磨机的转速为300-340r/min，研磨时间为5-7min。

6.根据权利要求3的一种梨膏糖的制作工艺的制备方法，其特征在于：步骤三中，保持沸腾的时间为1-3min，一次静置的时间为2-4min。

7.根据权利要求3的一种梨膏糖的制作工艺的制备方法，其特征在于：步骤四中，粉碎机的转速为500-600r/min，粉碎时间为3-5min，二次静置时间为1-3min。

8.根据权利要求3的一种梨膏糖的制作工艺的制备方法，其特征在于：步骤五中，三次静置时间为1-3min，四次静置时间为5-8min。

9.根据权利要求3的一种梨膏糖的制作工艺的制备方法，其特征在于：步骤六中，风机吹风的风速为1-2m/s，吹风时间为10-20min。