[发明专利]甘草及防止LC-PUFA氧化

权利要求书

1.组合物，所述组合物包含至少一种含LC-PUFA的油和甘草、其部分和/或提取物，其中所述组合物含有至少0.01重量％的LC-PUFA。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中，其中甘草、其部分和/或提取物作为微粉化甘草提供。

3.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述甘草、其部分和/或提取物作为甘草的根提供。

4.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述甘草、其部分和/或提取物作为甘草提取物例如醇甘草提取物提供。

5.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述含LC-PUFA的油选自海洋油、由微生物产生的油、由单细胞植物产生的油、由多细胞植物产生的油或动物来源的油、或其混合物；并且优选为鱼油。

6.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中甘草、其部分和/或提取物与LC-PUFA的重量比为至少约1∶10；优选地至少约1∶5，更优选地介于约1∶2和1∶1之间。

7.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述组合物是任选地还包含碳水化合物源和蛋白源的食品组合物。

8.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述组合物富含多不饱和脂肪酸，优选地富含长链多不饱和脂肪酸，甚至更优选地富含C18、C20和/或C22ω-6多不饱和脂肪酸。

9.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述多不饱和脂肪酸至少部分地以甘油单酯、甘油二酯和/或甘油三酯的形式存在。

10.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，所述组合物还包含例如选自以下的抗氧化剂：抗坏血酸；谷胱甘肽；硫辛酸；尿酸；类胡萝卜素，例如番茄红素、胡萝卜素；生育酚；泛醌；氢醌；多酚抗氧化剂，例如白藜芦醇、类黄酮；抗坏血酸棕榈酸酯；没食子酸盐；BHA；BHT；TBHQ；亚硫酸盐；视黄醇；类胡萝卜素；类黄酮；茶提取物；迷迭香提取物；亚硝酸盐；EDTA、柠檬酸、植酸；其衍生物和/或混合物；和/或其中将所述抗氧化剂以约0.001重量％至1重量％，优选地约0.01重量％至0.5重量％的量加入所述组合物中。

11.根据前述权利要求中的一项所述的组合物，其中所述长链多不饱和脂肪酸占所述组合物的约1-75重量％，优选地占所述组合物的约3-50重量％，最优选地占所述组合物的约5-35重量％。

12.产品，所述产品包含根据权利要求1-11中的一项所述的组合物，其中所述产品优选地是含有LC-PUFA的原料，具体是海洋油、由微生物产生的油、由单细胞植物产生的油、由多细胞植物产生的油或动物来源的油、营养完全配方食品、乳制品、冰镇或架藏稳定的饮料、矿泉水或纯净水、液体饮料、汤、膳食补充剂、代餐、营养棒、糖果、乳或发酵乳产品、酸奶、乳基粉末、肠内营养产品、婴儿配方食品、婴儿营养产品，谷物产品或基于发酵谷物的产品、冰淇淋、巧克力、咖啡、烹饪产品，诸如蛋黄酱、番茄泥或沙拉酱、保健产品、化妆品产品、医药产品、或宠物食品。

13.甘草、其部分和/或提取物在包含含LC-PUFA的油的组合物中至少部分地防止、减少、抑制和/或阻止组合物中LC-PUFA的氧化的用途。

14.根据权利要求13所述的甘草、其部分和/或提取物至少部分地防止、抑制和/或阻止鱼腥味的形成的用途。

15.根据权利要求13或14中的一项所述的用途，其中甘草、其部分和/或提取物能够以至少约1∶10；优选地至少约1∶5，更优选地介于约1∶2和1∶1之间的甘草、其部分和/或提取物与LC-PUFA的重量比用于所述组合物中。