[发明专利]特别用于制备冲泡咖啡的含有如饮料粉末材料的胶囊

说明书

本发明涉及一种胶囊，尤其用于通过将水引入胶囊而自饮料粉末制备饮料，更具体地是从研磨咖啡制备咖啡，胶囊包括胶囊体，胶囊体由至少一种多糖组成并且填充有含多糖的粉末，其中胶囊体由至少一层第一涂覆层包裹，其中至少一层第一涂覆层包含至少一种聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。

技术领域

本发明涉及一种包含诸如饮料粉末等材料的胶囊，其特别适合于制备诸如可可、茶或咖啡之类的饮料。此外，本发明涉及制造这种胶囊的方法以及这种胶囊的用途。

背景技术

近年来，胶囊壁通常由不锈钢、铝或塑料制成的咖啡胶囊越来越多地与咖啡包一起用于饮料的分批制备，尤其是冲泡咖啡。这种胶囊允许咖啡粉末储存更长的时间而不会损失香味。此外，这种胶囊允许通过将具有所需类型咖啡的胶囊插入与其相适应的咖啡机中，然后在咖啡机中将热水压过胶囊并由此制得冲泡咖啡，从而快速且用户友好地制备具有所需风味的分份咖啡。然而，由于所使用的胶囊材料和生产密集型胶囊结构等原因，这种胶囊相对昂贵。此外，这种胶囊存在环境问题。一方面，胶囊不可回收，通常在使用后由消费者作为残余废物处理。因此，咖啡胶囊的回收实际上是不存在的，这在铝基咖啡胶囊的情况下尤其令人担忧，因为铝生产非常耗能，导致此类胶囊的二氧化碳平衡特别差。

另一个主要缺点是这种胶囊不可生物降解，因此不能进行生物处理。考虑到仅在德国每年消耗的咖啡胶囊就超过40亿个，这是一个严重的问题。

同样的问题也与其他包装有关，如运输包装、食品包装等。

为了至少部分地规避这种胶囊的上述问题，已经提出了由替代材料制成的胶囊。

从DE 10 2014 000 187 B4中已知一种胶囊，其由纤维素粉末，例如特别是咖啡粉末的丸粒组成，其中丸粒包覆有由可生物降解的材料组成的层。涂覆层优选是由多糖或其衍生物与多元醇间隔物和相关交联剂组合组成的液体纤维素。

EP 3 115 316 B1公开了一种胶囊，特别是用于通过将水引入胶囊中而由饮料粉末制备饮料，特别是由咖啡粉末制备咖啡，其中所述胶囊包括含有至少一种多糖的粉末丸粒，其中所述丸粒被至少一层涂覆层包覆，所述至少一层涂覆层包含交联多糖，所述交联多糖是通过在不使用多元醇间隔物的情况下将多糖与交联剂交联而获得的。

EP 3 225 566 B1公开了一种胶囊，特别是用于通过将水引入胶囊中而由饮料粉末制备饮料，特别是由咖啡粉末制备咖啡，其中胶囊由胶囊体组成，胶囊体含有至少一种多糖并且填充有含有至少一种多糖的粉末，所述胶囊体包覆有至少一层涂覆层，所述至少一层涂覆层包含交联多糖，所述交联多糖是将多糖与交联剂交联而获得的。

这些胶囊易于生物降解，因此是环境友好的。然而，来自生物来源的涂覆层的香味保护或氧气不渗透性需要改进。虽然可以通过多个涂覆层来增加不渗透性，但通常必须使用额外的二次包装，这些包装具有足够的香气保护和氧气不渗透性。

发明内容

基于此，本发明的任务是提供一种胶囊，特别是用于从饮料粉末(如可可、茶和咖啡)中分批制备饮料，该胶囊不仅易于生产且成本低廉，而且可生物降解并因此处理环保，而且可以保护胶囊内容物在更长的时间内不会显著损失香气，并避免由于氧气氧化引起的味道变化。

根据本发明，该任务通过一种胶囊解决，特别是用于通过将水引入胶囊而由饮料粉末制备饮料，特别是从咖啡粉末制备咖啡，其包括胶囊体，胶囊体由至少一种多糖组成并填充有一种含多糖的材料，胶囊体完全被至少一层第一涂覆层包裹，该至少一层第一涂覆层包含至少一种聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。