[发明专利]特别用于制备冲泡咖啡的含有如饮料粉末材料的胶囊

权利要求书

1.一种胶囊，特别是用于通过将水引入胶囊而自饮料粉末制备饮料，特别是从咖啡粉末制备咖啡，包括由至少一种多糖构成并填充有含多糖材料的胶囊体，该胶囊体完全被至少一层第一涂覆层包裹，该至少一层第一涂覆层包括至少一种聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。

2.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，填充所述胶囊体的含多糖材料选自由以下内容组成的组：咖啡、茶、饮用巧克力、可可和奶粉。

3.根据权利要求1或2所述的胶囊，其特征在于，至少一层第一涂覆层的厚度为0.5至10微米、优选1至2微米。

4.根据前述权利要求中至少一项所述的胶囊，其特征在于，所述至少一层第一涂覆层包括至少一种聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物，其重均分子量在使用聚苯乙烯标准情况下通过凝胶渗透色谱法测量为9000到120000克/摩尔、优选从13000到30000克/摩尔。

5.根据前述权利要求中至少一项所述的胶囊，其特征在于，在1至2微米的层厚度下，所述至少一层第一涂覆层具有小于3cm³/m²/天/1.01325MPa、优选小于2cm³/m²/天/1.01325MPa、特别优选小于1cm³/m²/天/1.01325MPa的气体渗透率。

6.根据前述权利要求中至少一项所述的胶囊，其特征在于，所述至少一层第一涂覆层包括1至5层、优选1至3层、最优选1或2层、并且最优选一层，每层包括至少一种聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。

7.根据前述权利要求中至少一项所述的胶囊，其特征在于，所述至少一层第一涂覆层的最外层包覆有至少一层第二涂覆层，其中所述至少一层第二涂覆层包括多糖。

8.如权利要求7所述的胶囊，其特征在于，所述至少一层第二涂覆层包括交联多糖，该交联多糖选自由以下内容组成的组：淀粉、纤维素、几丁质、角叉菜胶、琼脂和藻酸盐。

9.根据权利要求8所述的胶囊，其特征在于，所述至少一层第二涂覆层的所述多糖是藻酸盐，优选碱土金属藻酸盐、特别优选藻酸钙。

10.如权利要求8或9所述的胶囊，其特征在于，所述至少一层第二涂覆层包括纤维、优选纤维素纤维。

11.根据前述权利要求中至少一项所述的胶囊，其特征在于，所述胶囊体由一层或多层未交联的多糖构成，优选纤维素、更优选纸、卡纸或纸板。

12.根据权利要求1至10中至少一项所述的胶囊，其特征在于，所述胶囊体由一层或多层交联多糖构成，优选藻酸盐，更优选碱土金属藻酸盐，最优选藻酸钙。

13.根据前述权利要求中至少一项所述的胶囊，其特征在于，填充所述胶囊体的所述含多糖材料以丸粒形式存在，所述丸粒优选通过在0.01至1000MPa的压力下压制而获得，优选0.05至500MPa、更优选0.1至100MPa、更优选0.5至100MPa、还更优选1至100MPa、最优选5至50MPa并且最优选15至30MPa。

14.一种制造根据前述权利要求中任一项所述的胶囊的方法，包括以下步骤：

i)提供由至少一种多糖构成并填充有含多糖材料的胶囊体，

ii)用聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物在溶剂中的溶液或用聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物在分散剂中的分散体润湿步骤i)中提供的所述胶囊体的整个表面，

iii)将步骤ii)中得到的所述胶囊体干燥；和

iv)任选地重复步骤ii)至步骤iii)1至10次、优选1至5次、更优选1至3次。

15.一种根据权利要求1至13中任一项所述的胶囊的用途，用于制备饮料并且优选地咖啡、茶、饮用巧克力、可可或奶粉饮料。