[实用新型]一种醪糟生产加工用发酵装置

说明书

本实用新型涉及醪糟生产技术领域，且公开了一种醪糟生产加工用发酵装置，包括罐体、紫外线灭菌器、空气过滤装置和风机，所述罐体的顶部设置有搅拌结构、进料口、清洗结构和排气管，所述罐体的内部安装有加热组件，所述罐体的底部安装有排料管，所述排料管上安装有电磁阀，所述排料管上安装有位于电磁阀上方的出料管和进气管。该醪糟生产加工用发酵装置，风机将外界空气通过排风管导入空气过滤装置中，将空气中的灰尘灯杂质进行过滤，之后空气从固定管进入紫外线灭菌器中，将空气中的细菌消灭，如此干净的空气从进气管通入排料管内，如此进入罐体内，使得罐体内的糯米快速发酵，且避免外界细菌进入，影响酵母菌繁殖。

技术领域

本实用新型涉及醪糟生产技术领域，具体为一种醪糟生产加工用发酵装置。

背景技术

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃，醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑，醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱，但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用，在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟在加工的过程中通过发酵罐进行发酵，但现有的发酵罐在使用时通入的空气中含有灰尘和菌种，这些菌种进入发酵罐内会大量的繁殖，从而影响醪糟口感，且使用后的发酵罐容易存在残留的情况，影响后期使用，为此我们提出了一种醪糟生产加工用发酵装置。

实用新型内容

针对现有技术存在的上述不足，本实用新型提供了一种醪糟生产加工用发酵装置。

本实用新型提供如下技术方案：一种醪糟生产加工用发酵装置，包括罐体、紫外线灭菌器、空气过滤装置和风机，所述罐体的顶部设置有搅拌结构、进料口、清洗结构和排气管，所述罐体的内部安装有加热组件，所述罐体的底部安装有排料管，所述排料管上安装有电磁阀，所述排料管上安装有位于电磁阀上方的出料管和进气管；

所述进气管与紫外线灭菌器上的排风口连通，所述紫外线灭菌器上的进风口通过固定管与空气过滤装置连通，所述空气过滤装置通过排风管与风机的出风口连通。

优选的，所述搅拌结构由减速电机和搅拌杆组成，所述减速电机安装在罐体的顶部，所述搅拌杆安装在减速电机的输出轴上，且搅拌杆设置在罐体的内壁。

优选的，所述清洗结构由环形管和进水管组成，所述环形管安装在罐体内壁上，所述环形管的底部设置有喷射器，所述进水管与环形管连通，所述进水管延伸至罐体的外侧。

优选的，所述出料管和进气管上均设置有气阀。

优选的，所述加热组件由内胆、蒸汽管和冷凝水排出管组成，所述内胆安装在罐体的内壁，所述蒸汽管和冷凝水排出管均安装在罐体的侧面且蒸汽管的一端与内胆连通。

优选的，所述空气过滤装置由箱体、空气过滤器和限位条组成，所述限位条设置两个且安装在箱体内壁的两侧，所述空气过滤器的边框上设置有限位槽，所述空气过滤器通过限位槽与限位条滑动连接。

与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：

该醪糟生产加工用发酵装置，风机将外界空气通过排风管导入空气过滤装置中，将空气中的灰尘灯杂质进行过滤，之后空气从固定管进入紫外线灭菌器中，将空气中的细菌消灭，如此干净的空气从进气管通入排料管内，如此进入罐体内，使得罐体内的糯米快速发酵，且避免外界细菌进入，影响酵母菌繁殖；

空气从罐体的底部进入，在搅拌结构的搅拌作用下，使得空气与充分与糯米接触，使得糯米上的酵母菌快速繁殖，且通过出料管可将罐体内的液体排出，而发酵后的糯米从排料管排出，如此方便清除罐体内部残留，配合清洗装置可对罐体的内部进行清洗，避免罐体的内部由残留，影响后期使用。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；