[发明专利]柠檬发酵物的制备方法及其不易形成体脂肪的用途

说明书

本发明提出一种柠檬发酵物的制备方法及其不易形成体脂肪的用途。藉由压榨柠檬所得的柠檬液与乳酸菌进行发酵，来形成柠檬发酵物。并用柠檬发酵物来使体脂肪不易增生并进一步预防肥胖的发生。

技术领域

本发明是有关一种柠檬发酵物，尤其是一种柠檬发酵物的制备方法 及其不易形成体脂肪的用途。

背景技术

近年来，经济成长与生活型态的变化已改变饮食习惯。现代人体重 过重及肥胖比例的增加，其主要原因在于过多摄取高热量食品(如快餐品)以及缺 乏运动。

体重过重与肥胖会提高血压与胆固醇浓度，并引发或恶化各种不同 疾病，如：心血管疾病、糖尿病与关节炎，亦成为儿童或青少年，及成年人的 动脉粥样硬化、高血压、高血脂或心血管疾病发生率上升的主因。

然而，肥胖却很难治疗，因为肥胖涉及了食欲调节与能量代谢的复 杂机转。过去虽有开发出药物：利莫那班(Rimonabant)(Sanofi-Aventis)、诺美婷 (Sibutramin)(Abbott)、康特弗(Contrave)(Takeda)与罗氏鲜(Orlistat)(Roche)…等药 物。

但，目前用于减肥或减重的合成药物仍存在程度不一的安全性疑虑 (如致癌及心血管的风险)，且其效果见仁见智，无法保证能达到减肥或减重的效 果。

再者，肥胖是由脂肪细胞数量的增加(Hyperplasia)及脂肪细胞的肥 大(Hypertrophy)所导致(Jo et al.,2009)。当脂肪细胞数量及脂肪细胞内的TG 含量增加，便会促使体内脂肪的累积，进而造成肥胖的发生。因此，防止脂肪 细胞增生及三酸甘油酯的累积为预防肥胖的重要关键(Junghyo et al.,2009)。

为此，如何藉由原始、天然食物的萃取来减少人体体脂肪的增生， 为本技术领域人员所欲解决的问题。

发明内容

本发明的主要目的，在于提供一种柠檬发酵物的制备方法及其不易 形成体脂肪的用途，藉由柠檬发酵物来使体脂肪不易增生并进一步预防肥胖的 发生。

本发明揭示了一种柠檬发酵物的制备方法，其步骤包含：取一柠檬 进行一全果压榨制程，产生一柠檬液；以及取该柠檬物与一乳酸菌进行一发酵 制程，形成一柠檬发酵物。

又，本发明提供一实施例，其内容在于柠檬发酵物的制备方法，其 中于形成一柠檬发酵物的步骤前，进一步包含步骤：于该发酵制程后，加热至 80℃并持续1分钟。

为了达到上述的目的，本发明揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体 脂肪的用途，其用于抑制一脂肪细胞的增生，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经 添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。

又，本发明揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一脂肪细胞的一脂质及一三酸甘油酯的累积，其中该柠檬发酵物由一柠 檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。

又，本发明揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一脂肪细胞的一基因的表现，该基因选自由一PPARγ基因及一FAS基因所 组成的群组的其中之一，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而 成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。

本发明揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用于抑 制一大鼠的一生理数据的影响，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌 制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。

又，本发明揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一大鼠肝脏的一三酸甘油酯及一总胆固醇的累积，其中该柠檬发酵物由 一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。