[发明专利]冻干杏加工方法及真空冷冻干燥装置

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种冻干杏加工方法，包括如下步骤:S1、原料筛选：挑选8成熟以上、外表完好、无虫害的杏子,去除杂质和劣果，去核得到杏肉；S2、清洗：用饮用水清洗杏肉表面的灰尘等,沥干表面水分；S3、真空冷冻干燥：将得到的杏肉放入真空冷冻干燥装置中,待温度达到‑25℃以下,真空冷冻干燥,控制最终产品的水分85％；S4、对真空冷冻干燥后的杏干进行防潮包装。本发明还提供了一种冻干杏加工用的真空冷冻干燥装置。本发明具有杏干制品VC保留量高，口感好，同时真空冷冻干燥装置使用方便效率高的优点。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种冻干杏加工方法及真空冷冻干燥装置。

背景技术

杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿。现有的杏干制品VC保留量低,口感较差，同时在利用真空冷冻干燥装置对杏干进行加工时，在加工完成后，将杏干取出的操作过程中，需要操作人员将干燥室内装有杏肉的托盘一个个抽出，然后再将托盘上的杏肉倒出至收集装置中，接着再将托盘一个个装满待加工的杏肉，然后放回干燥室中，整个过程效率低下，严重影响杏干加工速度。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在杏干制品VC保留量低,口感较差，同时在利用真空冷冻干燥装置对杏干进行加工时，在加工完成后，将杏干取出的操作过程中，需要操作人员将干燥室内装有杏肉的托盘一个个抽出，然后再将托盘上的杏肉倒出至收集装置中，接着在再将托盘一个个装满待加工的杏肉，然后在放回干燥室中，整个过程效率低下，严重影响杏干加工速度的缺点，而提出的一种冻干杏加工方法及真空冷冻干燥装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供了一种冻干杏加工方法，包括如下步骤:

S1、原料筛选：挑选8成熟以上、外表完好、无虫害的杏子,去除杂质和劣果，去核得到杏肉；

S2、清洗：用饮用水清洗杏肉表面的灰尘等,沥干表面水分；

S3、真空冷冻干燥：将得到的杏肉放入真空冷冻干燥装置中,待温度达到-25℃以下,真空冷冻干燥,控制最终产品的水分在8％以内；

S4、对真空冷冻干燥后的杏干进行防潮包装。

设计一种冻干杏加工用的真空冷冻干燥装置，包括真空冷冻干燥装置机体，所述真空冷冻干燥装置机体内设有干燥室，所述干燥室内设置有均匀分布的若干个电加热隔板，所述电加热隔板将干燥室分隔成多个隔间，每个所述隔间内均放置有一个托盘，所述托盘相互平行设置，所述真空冷冻干燥装置机体开口端设置有与之对应的密封盖，所述密封盖上沿直线方向可转动安装有若干个转轴，且每个所述转轴均与托盘一一对应设置，所述转轴的内侧末端均固定连接在相应的托盘上，所述转轴外侧末端上均固定连接有一个与之同轴设置的齿轮，所述齿轮均传动连接在同一个驱动机构上，所述密封盖固定安装在直线驱动模块上。

优选的，所述驱动机构包括齿条，所述齿轮一侧设置有齿条，且所述齿条与每一个齿轮均啮合，所述齿条一侧设置有与之平行的第二导杆，所述第二导杆上套设有若干个第二杆套，每个所述第二杆套均与齿条固定连接，所述第二导杆上还固定安装有若干个第三固定板，所述第三固定板均固定连接在密封盖外侧面上；所述第二导杆一侧设置有与之平行的第二螺纹杆，所述第二螺纹杆上螺纹安装有一个第二活动块，所述第二活动块与任意一个第二杆套固定连接，所述第二螺纹杆杆体上可转动有若干个第四固定板，所述第四固定板均固定连接在密封盖外侧面上，所述第二螺纹杆一侧末端上固定安装有手轮。