[发明专利]一种富硒食用盐及其制备方法

说明书

本发明公开一种富硒食用盐及其制备方法。该制备方法，包括如下步骤：将富硒植物提取液、海藻酸钠和氯化钠混合均匀，制成混合液；将上述混合液加热浓缩形成粘稠物，随后经干燥、研磨，得到粉末；将上述粉末加入氯化钠饱和卤水中，蒸发结晶，得到富硒食用盐；上述富硒植物提取液与上述海藻酸钠的质量比为1：(0.05～0.1)，上述富硒植物提取液与上述氯化钠的质量比为1：(0.1～0.2)。本发明所得富硒食用盐通过将氯化钠包覆在硒表面，在后续存放过程中，硒的稳定性好；同时，通过调节各阶段的工艺参数和原料加量，能够控制硒含量，便于得到高硒含量的富硒食用盐；本发明的方法制备过程简单、稳定性好，有利于工业生产。

技术领域

本发明涉及食用盐技术领域，尤其涉及一种富硒食用盐及其制备方法。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，其较强的抗氧化活性在治疗疾病或抑制疾病的方面具有重要的生理和药理作用。研究表明，硒的缺乏将导致人体免疫力下降，增加病毒感染的风险。与毒性较高的无机硒相比，植物有机硒安全性更好，更有利于人体补充每日所需的硒元素。

在目前的食用盐生产过程中，常常直接将硒元素添加到食盐中来生产富硒食用盐。然而，在长期储运过程中，该富硒食用盐存在离析的可能，使组分处于不均匀的状态，储存稳定性差。

中国专利CN107581578公开了一种富含有机植物硒的食用盐及其制备方法，通过将西蓝花提取液加入食用盐中，提高稳定性，保质期可达2年以上，然而硒的含量极少，仅为0.1mg/kg左右，无法满足人们的日常补硒需求。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种富硒食用盐及其制备方法，用以解决现有技术中现有的富硒食用盐硒含量低、稳定性差的技术问题。

本发明的第一方面提供一种富硒食用盐的制备方法，包括如下步骤：将富硒植物提取液、海藻酸钠和氯化钠混合均匀，制成混合液；

将上述混合液加热浓缩形成粘稠物，随后经干燥、研磨，得到粉末；

将上述粉末加入氯化钠饱和卤水中，蒸发结晶，得到富硒食用盐；

上述富硒植物提取液与上述海藻酸钠的质量比为1：(0.05～0.1)，上述富硒植物提取液与上述氯化钠的质量比为1：(0.1～0.2)。

进一步地，上述富硒植物提取液中硒含量为100～10000mg/kg。

进一步地，上述富硒植物提取液的制备过程具体如下：将富硒植物原料干燥、粉碎后，加水混合均匀，随后加入生物酶进行酶解，然后经灭活、过滤和浓缩得到富硒植物提取液。

进一步地，上述过滤过程包括：采用0.01μm的超滤膜过滤。

进一步地，上述粉末和氯化钠饱和卤水的质量比为1：(200～500)。

进一步地，上述蒸发结晶过程在蒸发结晶器中进行，加热温度为80～90℃，加热时间为8～12h，搅拌速度为100～200r/min。

本发明的第二方面提供了一种富硒食用盐，该富硒食用盐通过本发明的第一方面提供了一种富硒食用盐的制备方法得到。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明所得富硒食用盐通过将氯化钠包覆在硒表面，在后续存放过程中，硒的稳定性好；同时，通过调节各阶段的工艺参数和原料加量，能够控制硒含量，便于得到高硒含量的富硒食用盐；本发明的方法制备过程简单、稳定性好，有利于工业生产。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明的第一方面提供了一种富硒食用盐的制备方法，包括如下步骤：