[发明专利]一种烹饪方法、装置及蒸烤箱

说明书

本发明公开了一种烹饪方法、装置及蒸烤箱，烹饪方法，包括：判断阶段，根据食物种类，选择对应的加热策略；加热阶段，根据加热策略，控制进行烘烤的腔内加热体和进行蒸煮的锅炉加热体交替或同时启动，烹饪腔内的食物。本发明所述的烹饪方法，根据不同的情况，采用不同的加热策略，保证口感。

技术领域

本发明属于烹饪设备领域，尤其涉及一种烹饪方法、装置及蒸烤箱。

背景技术

当下时代，人们的生活质量随着时代的发展也在不断提高，单一的蒸制或者烤制已经无法满足人类对美食追求，因此蒸烤箱在蒸箱和烤箱的基础上应运而生。但是蒸烤箱的加热方法也限制着美食的出炉，温度控制不好，造成食物过熟或过生也时有发生。

蒸烤箱单一的蒸制效果不佳，因为单一的蒸汽锅炉加热管加热时产生蒸汽，蒸汽加热的效率并不高，水蒸汽冷却后会产生大量积水，造成生活用水浪费。单一的烤制，使用全方位的加热管加热直接对事物加热，虽然加热效率高，但是缺乏水分，影响食物口感，且会影响蒸烤箱的使用寿命。综上会影响用户的使用体验。

发明内容

本发明目的在于提供一种烹饪方法、装置及蒸烤箱,以解决现有食物因过干或过湿而口感不良的问题。

为实现上述目的，本发明的烹饪方法、装置及蒸烤箱的具体技术方案如下：

一种烹饪方法，包括：

判断阶段，根据食物种类，选择对应的加热策略；

加热阶段，根据加热策略，控制进行烘烤的腔内加热体和进行蒸煮的锅炉加热体交替或同时启动，烹饪腔内的食物。

进一步的，加热阶段，包括：

升温阶段，腔内加热体和/或蒸汽发生器使腔内温度达到温度阈值范围，烹饪腔内的食物；

维温阶段，腔内加热体和/或蒸汽发生器使腔内温度维持在温度阈值范围，定时烹饪腔内的食物。

进一步的，加热策略包括跨阶段交替策略：

升温阶段仅启动其中一种加热体时，维温阶段启动另一种加热体。

进一步的，加热策略包括周期交替策略：

加热阶段中，腔内加热体和锅炉加热体均按占空比在周期内交替启停。

进一步的，加热策略包括混合策略：

升温阶段包括两个阶段；

第一阶段，启动其中一种加热体加热到预设温度；

第二阶段，腔内加热体和锅炉加热体均按占空比在周期内交替启停；

维温阶段，腔内加热体和蒸汽发生器同时启动，烹饪食物。

进一步的，烹饪方法，还包括：在判断阶段和加热阶段之间的

选择阶段，根据腔内初始温度，调节加热阶段。

进一步的，

当腔内初始温度大于温度阈值范围的上限时，进行降温；

当腔内初始温度位于温度阈值范围内时，取消升温阶段，直接进行维温阶段；

当腔内初始温度小于温度阈值范围的下限时，进行升温阶段。

一种烹饪装置，包括：

判断模块，根据食物种类，选择对应的加热策略；

控制模块，根据加热策略，控制腔内加热体和锅炉加热体两种加热体交替或同时启动，烹饪腔内的食物。

进一步的，腔内加热体，包括：