[发明专利]一种烹饪方法、装置及蒸烤箱

权利要求书

1.一种烹饪方法，其特征在于，包括：

判断阶段，根据食物种类，选择对应的加热策略；

加热阶段，根据加热策略，控制进行烘烤的腔内加热体和进行蒸煮的锅炉加热体交替或同时启动，烹饪腔内的食物。

2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，加热阶段，包括：

升温阶段，腔内加热体和/或蒸汽发生器使腔内温度达到温度阈值范围，烹饪腔内的食物；

维温阶段，腔内加热体和/或蒸汽发生器使腔内温度维持在温度阈值范围，定时烹饪腔内的食物。

3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，加热策略包括跨阶段交替策略：

升温阶段仅启动其中一种加热体时，维温阶段启动另一种加热体。

4.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，加热策略包括周期交替策略：

加热阶段中，腔内加热体和锅炉加热体均按占空比在周期内交替启停。

5.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，加热策略包括混合策略：

升温阶段包括两个阶段；

第一阶段，启动其中一种加热体加热到预设温度；

第二阶段，腔内加热体和锅炉加热体均按占空比在周期内交替启停；

维温阶段，腔内加热体和蒸汽发生器同时启动，烹饪食物。

6.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，还包括：在判断阶段和加热阶段之间的

选择阶段，根据腔内初始温度，调节加热阶段。

7.根据权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，

当腔内初始温度大于温度阈值范围的上限时，进行降温；

当腔内初始温度位于温度阈值范围内时，取消升温阶段，直接进行维温阶段；

当腔内初始温度小于温度阈值范围的下限时，进行升温阶段。

8.一种烹饪装置，其特征在于，包括：

判断模块，根据食物种类，选择对应的加热策略；

控制模块，根据加热策略，控制腔内加热体和锅炉加热体两种加热体交替或同时启动，烹饪腔内的食物。

9.根据权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，腔内加热体，包括：

主烘烤加热体，设置在腔内顶面，对食物进行烘烤；

循环加热体，设置在腔内后面，从腔内产生循环气流；

烘干加热体，设置在腔内底面，烘干腔底的积水，回收积水并保证食物的水份。

10.一种蒸烤箱，包括控制器，其特征在于，控制器执行程序时实现如权利要求1-7任意一项所述的烹饪方法的步骤。