[发明专利]一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法

说明书

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，每1000质量份的调制乳粉中包括：≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；12.8～80质量份乳清蛋白粉。本发明在一定添加比例和剂量的情况下向调制乳中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法。

背景技术

季节交替、气候善变、早晚温差、环境污染、工作压力等多种因素造成人体免疫力低下，每年有数千万以上人群受到感冒、流感等细菌、病毒性疾病的侵扰，和免疫力低下相关的亚健康困扰，免疫力泛功能产品的消费场景和需求潜力巨大；根据市场研究消费者洞察，免疫力低下问题是青少年人群和中老年人群的首要困扰问题，是重要的市场机会；国内外专家和权威机构建议居民通过摄入营养素或功能性食品提高免疫力，增强对抗病毒或细菌的自身能力，从而减少患病几率，降低疾病反应和伤害程度，缩短病程。

免疫系统包含多种免疫细胞，巨噬细胞是一种位于组织内的白血球，在脊椎动物体内参与非特异性免疫和特异性免疫。其主要功能是以固定细胞或游离细胞的形式对细胞残片及病原体进行吞噬以及消化，继而激活淋巴细胞和其他免疫细胞，令其对病原体作出免疫防御。巨噬细胞是免疫系统发挥免疫作用尤其是初始阶段的重要免疫细胞，在机体免疫力低下的情况下，巨噬细胞整体数量、细胞活性以及吞噬功能都可能发生降低的表现。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种具有免疫力改善作用的调制乳粉及其制备方法，本发明提供具有免疫力改善作用的调制乳粉可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳粉，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

12.8～80质量份乳清蛋白粉。

优选的，其特征在于，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

1.32～2质量份的酵母β葡聚糖；

53.32～80质量份乳清蛋白粉；

或者，每1000质量份的调制乳粉中包括：

≥700质量份的乳粉原料，所述乳粉原料由含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳制备得到；

0.32质量份的酵母β葡聚糖；

12.8质量份乳清蛋白粉。

优选的，所述调制乳粉以每人每日推荐食用量计为20～30g。

优选的，所述乳清蛋白粉为WPC70或以上规格的浓缩乳清蛋白粉或分离乳清蛋白粉。

优选的，所述酵母β葡聚糖的纯度≥80％。

优选的，所述乳粉原料选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉或调制乳粉。

优选的，所述调制乳粉中还包括添加剂或营养强化剂。

优选的，包括：

40wt％～60wt％的脱脂奶粉；