[发明专利]一种甜度高的天尖黑茶制备工艺

权利要求书

1.一种甜度高的天尖黑茶制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：采摘海拔800米以上的一级春茶鲜叶；

S2：鲜叶采回后，在25~28℃的温室下将鲜叶摊开0.5~1.5cm厚进行通风，直至鲜叶花香浓厚；

S3：鲜叶香浓时进行保香，将鲜叶堆温至25-30℃；

S4：鲜叶温度达25-30℃时快速杀青，杀青温度为250~280℃；

S5：揉捻；

S6：成堆发酵：

S7：干燥：采用毛火对发酵后的茶叶进行干燥，再用足火对茶叶进行提香和保香。

2.根据权利要求1所述甜度高的天尖黑茶制备工艺，其特征在于，S1中，采摘海拔800~1000米的高山老茶树的一级鲜叶。

3.根据权利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制备工艺，其特征在于，S5中，揉捻的步骤包括：将杀青后的茶叶散开散热凉透，轻捻0.5~1.5小时。

4.根据权利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制备工艺，其特征在于，S6中，对揉捻后的茶叶进行成堆发酵，发酵温度为38～40℃。

5.根据权利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制备工艺，其特征在于，S7中，采用毛火的干燥温度为100~120℃。

6.根据权利要求1或2所述甜度高的天尖黑茶制备工艺，其特征在于，S7中，采用足火对茶叶进行保香的温度为45~55℃。