[发明专利]一种米酒酿造生产线及酿造方法

权利要求书

1.一种米酒酿造生产线，其特征在于，包括

浸米系统，其包括环形输送线以及设置在环形输送线上的若干浸米装置；

冲洗沥干装置，其设置在环形输送线的一侧，用于对所述浸米装置内的大米依次进行捞起、冲洗并沥干；

蒸饭系统，用于接收并蒸煮冲洗沥干装置所输送的大米；

摊凉拌曲系统，包括摊凉装置和拌曲装置，所述摊凉装置能够接收并摊凉蒸饭系统内所蒸熟的米饭，所述拌曲装置设置在摊凉装置的输出末端，用于对所接收到的米饭添加酒曲并搅拌均匀；

糖化系统，包括糖化罐和超声微波装置，所述糖化罐与拌曲装置连通，所述超声微波装置安装在糖化罐内，用于对糖化罐内的混合料进行超声处理和微波处理；

发酵系统，用于接收并发酵糖化罐所排出的糖化浆料；

蒸馏装置，用于对发酵系统所排出的发酵混合物依次进行蒸馏；及

后处理系统，用于对蒸馏装置所排出的酒液进行杀菌和陈酿。

2.根据权利要求1所述的一种米酒酿造生产线，其特征在于，所述浸米装置包括浸米缸、浸米笼箱以及浮沫去除机构，所述浸米缸安装在环形输送线上，所述浸米缸的底部设置有排水阀；所述浸米笼箱放置在浸米缸内；浸米笼箱底部设置有可启闭的拉口；所述浸米缸的一侧设置有浮沫回收通道，所述浮沫去除机构安装在浸米缸的开口端上，且能够将浸米缸浸米时所产生的浮沫杂质刮向浮沫回收通道；所述环形输送线上设置有加水机构，所述环形输送线下方设置有用于连通排水阀和浮沫回收通道的废水通道。

3.根据权利要求2所述的一种米酒酿造生产线，其特征在于，所述浮沫去除机构包括驱动气缸、翻折臂、伸缩气缸以及设置在伸缩气缸输出端上的刮板，所述翻折臂的一端铰接在浸米缸的外壁上，所述伸缩气缸设置在翻折臂的另一端上，所述驱动气缸的安装端铰接在浸米缸外壁上，所述驱动气缸的驱动端与翻折臂铰接，所述驱动气缸能够驱动翻折臂翻转至浸米缸内时，伸缩气缸推动刮板将浸米缸内水面漂浮的浮沫杂质推向浮沫回收通道。

4.根据权利要求2所述的一种米酒酿造生产线，其特征在于，所述冲洗沥干装置包括升降臂、可滑动安装在升降臂上的水平臂以及滑动安装在水平臂上的滑动平台，所述升降臂安装在环形输送线的一侧上，所述水平臂架设在环形输送线与蒸饭系统之间；所述滑动平台上设置有用于抓取浸米笼箱的气动抓手；所述滑动平台上还设置有冲洗头。

5.根据权利要求4所述的一种米酒酿造生产线，其特征在于，所述气动抓手设置有两组，且封闭设置在滑动平台的两侧上，所述滑动平台位于气动抓手所在的对应两侧上均设置有滑轨，所述滑轨上设置有滑动座，所述滑动平台上设置有驱动滑动座在滑轨上滑动的滑动气缸，所述冲洗头安装在滑动座上。

6.根据权利要求1所述的一种米酒酿造生产线，其特征在于，所述蒸饭系统包括机架、设置在机架上的保温壳、底部设置有若干蒸汽孔的蒸饭锅以及扣装在蒸饭锅锅口上的锅盖，所述保温壳内设置有蒸汽腔，所述蒸汽腔的顶部设置有灶台口；所述蒸饭锅封堵在灶台口上，且一侧通过合页铰接在灶台口上；所述蒸汽腔内设置有倒饭机构，所述倒饭机构的输出端与蒸饭锅底部连接；所述倒饭机构驱动蒸饭锅围绕合页翻转，以封堵或打开灶台口上。

7.根据权利要求1或6所述的一种米酒酿造生产线，其特征在于，所述摊凉装置包括接收斗、输送带、打散机构以及冷却箱，所述接收斗能够接收蒸饭系统所输出的米饭，所述打散机构设置在接收斗内，所述输送带的一端与接收斗的输出端连接，所述冷却箱架设在输送带上；所述冷却箱位于输送带的两侧侧壁上均设置有冷风扇；所述冷却箱的顶部设置有若干用于翻动输送带上米饭的翻动机构，所述拌曲装置设置在输送带另一端上；所述输送带位于接收斗与冷却箱之间设置有限流板，所述限流板位于输送带出料的一侧设置有喇叭状的收口。