[发明专利]一种三七茎苦荞茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种三七茎苦荞茶及其制备方法，有下列重量份原料组成，30～45％三七的花茎混合物、20～35％苦荞茶、0.6～0.8％聚山梨酯80、0.1～0.6％冰片、0.4～0.7％牛胆盐、0.5～0.8％生育酚、3～6％牛蒡根、5～8％栀子、1～4％桂枝、1～3％麦冬、4～12％金桔、1～2％壳聚糖、1～2％魔芋粉、3～8％调和料，本发明比三七花茶、三七茎叶茶和苦荞茶的口感更好，回甘口感快，香气散发时间长，并且口感更加醇厚，能很好地将文山三七的食用部分与苦荞的有效成分相结合并发挥出来，共容易被人体吸收。可以通过茶饮、休闲零食来对当前养生人群、上班族、亚健康人群身体进行有效调节。

技术领域

本发明涉及食品、茶饮制备领域，更具体的说，是一种三七茎苦荞茶及其制备方法。

背景技术

文山三七有效成分主要是三七皂甙，整株三七各部位的含量属三七花的皂甙含量最高，可达13％，三七花具备了三七的大部分功效。在三七食药同源的划分为地上部分属食品地下部分属药品。只食用三七茎叶茶和三七花茶，口感很苦，只有吃药感觉，不利于三七的推广使用。

苦荞茶汤又只具苦荞的香气，回味淡、短。且独自有效成分作用单一，效果差，并且虽然具有香气，但是仍然会有苦涩杆。

如何通过利用两者加工后的三七茎荞茶具有苦荞茶独有的香气又具备三七花茎叶茶的回甘，香甜更为绵长，又兼备了两者有效成分的作用，成为产品加工的难题。

发明内容

为了弥补以上不足，本发明提供了一种三七茎苦荞茶及其制备方法。

本发明的方案是：

一种三七茎苦荞茶，由包括下列重量份的原料制成：

作为优选的技术方案，由包括下列重量份的原料制成：

作为优选的技术方案，所述三七的花茎混合物为文山三七的花与文山三七的茎经过粉碎成超细粉混合而成。

作为优选的技术方案，所述苦荞茶由苦荞脱壳后的苦荞米制备而成。

作为优选的技术方案，所述调和料包括川贝母、桔梗、枇杷叶、麦芽糖。

作为优选的技术方案，所述川贝母、桔梗、枇杷叶、麦芽糖之间的投料比为1～3：5～7:4～8:0.5～0.8。

本发明还公开了一种制备如权利要求1至7任一项的所述三七茎苦荞茶的方法，包括下列步骤：

1)将所述30～45％重量份的三七的花茎混合物、20～35％重量份的苦荞茶混合添加入适量的水进行浸泡，浸泡2～4h后，往里加入0.6～0.8％重量份的聚山梨酯80、0.1～0.6％重量份的冰片、0.4～0.7％重量份的牛胆盐、0.5～0.8％重量份的生育酚，得到物料，物料放置备用；

2)将3～6％重量份的牛蒡根、5～8％重量份的栀子、1～4％重量份的桂枝、1～3％重量份的麦冬、4～12％重量份的金桔进行洗净、晾干，接着对金桔进行预处理，除去金桔内果肉，取金桔外壳杀青进行使用，混合料送入烘箱进行烘烤，烘干至水分在35～42％，取出混合料备用；

3)混合粉进行蒸制，蒸30～60min，蒸制完毕后取出加入1～2％重量份的壳聚糖、1～2％重量份的魔芋粉进行混合，得到混合粉；

4)将混合粉与加入3～8％重量份的调和料，然后与所述混合料进行混合，混合完毕后再次进行烘烤，烘烤至金桔皮的含水量在15～20％时，取出，烘烤的温度为60～78℃，得到半成品；

5)所述半成片加入2～6％重量份的蜂王浆，进行轻微揉搓，对其进行炒制，散发芳香后停止，取出进行放凉包装，得到三七茎苦荞茶。