[发明专利]蛋白絮凝剂及其制备方法

权利要求书

1.蛋白絮凝剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）、将鱼骨用0.01~0.1mol/L盐酸溶液浸泡2~10min；

2）、对盐酸浸泡后的鱼骨进行汽爆处理，所述汽爆处理为于0.8~1.2Mpa饱和水蒸气中维持1~10min，得到汽爆鱼骨；

3）、将汽爆鱼骨加水进行提取，提取所得的滤液干燥，得到蛋白絮凝剂。

2.根据权利要求1所述的蛋白絮凝剂的制备方法，其特征在于所述步骤3）为：

将汽爆鱼骨与水按照1：1~4的质量比混合后匀浆，再于50~80℃搅拌提取0.5~3h，静置0.5~2h，过滤，所得滤液为蛋白絮凝液，将蛋白絮凝液干燥，得到蛋白絮凝剂。

3.根据权利要求2所述的蛋白絮凝剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1）中，鱼骨与盐酸溶液质量比为1：1~10。

4.根据权利要求3所述的蛋白絮凝剂的制备方法，其特征在于：所述步骤3）中，匀浆为4000~15000rpm打浆1~5min。

5. 根据权利要求4所述的蛋白絮凝剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1）中，盐酸浓度为0.02~0.04 mol/L，浸泡时间为5~10分钟。

6.根据权利要求1~5任一所述的蛋白絮凝剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1）中，鱼骨长度≤4cm。

7.如权利要求1~6任一方法制备而得的蛋白絮凝剂。