[发明专利]魔芋鲜花素食月饼

权利要求书

1.魔芋鲜花素食月饼，包括饼皮和内馅，其特征在于：按质量份数计，该魔芋鲜花素食月饼的饼皮配方包括：中精面粉100-150份、魔芋精粉20-30份、温水50-60份、糖粉10-20份、黄油60-70份、食用色素1-3份；

该魔芋鲜花素食月饼的内馅配方包括：低精面粉90-120份、核桃仁2-6份、腰果2-6份、玫瑰花瓣10-15份、红枣2-6份、熔化的黄油10-20份、细糖粉5-10份、菜籽油8-12份、魔芋胶10-20份。

2.根据权利要求1所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：按质量份数计，该魔芋鲜花素食月饼的饼皮配方包括：中精面粉100份、魔芋精粉20份、温水50份、糖粉10份、黄油60份、食用色素1份；该魔芋鲜花素食月饼的内馅配方包括：低精面粉90份、核桃仁2份、腰果2份、玫瑰花瓣10份、红枣2份、熔化的黄油10份、细糖粉5份、菜籽油8份、魔芋胶10份。

3.根据权利要求1所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：按质量份数计，该魔芋鲜花素食月饼的饼皮配方包括：中精面粉150份、魔芋精粉30份、温水60份、糖粉20份、黄油70份、食用色素3份；该魔芋鲜花素食月饼的内馅配方包括：低精面粉120份、核桃仁6份、腰果6份、玫瑰花瓣15份、红枣6份、熔化的黄油20份、细糖粉10份、菜籽油12份、魔芋胶20份。

4.根据权利要求1所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：按质量份数计，该魔芋鲜花素食月饼的饼皮配方包括：中精面粉120份、魔芋精粉25份、温水55份、糖粉15份、黄油65份、食用色素2份；该魔芋鲜花素食月饼的内馅配方包括：低精面粉110份、核桃仁4份、腰果4份、玫瑰花瓣12份、红枣4份、熔化的黄油15份、细糖粉8份、菜籽油10份、魔芋胶15份。

5.根据权利要求1至4任意一项所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：所述食用色素使用的原料为火龙果3份和水6份，其制作方法是：取3份火龙果去皮后捣碎，将捣碎后的火龙果泥与水混合，再经滤网过滤后的混合液体。

6.根据权利要求1至4任意一项所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：所述饼皮的制作方法包括如下步骤：

1)将中筋面粉、魔芋精粉、糖粉、黄油、食用色素放入容器中，加入三分之二的温水先拌，再将剩下的三分之一的温水加入搅拌，使其完全拌匀形成面团；

2)将面团杆成片状放置一边备用，十五分钟后再将面片卷成长条状，再平均分割成15份，即成饼皮。

7.根据权利要求1至4任意一项所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：所述内馅的制作方法包括如下步骤：

1)将低筋面粉、熔化的黄油混合搅拌，使其完全拌匀形成面团，并将面团平均分割成15份，形成小面团；

2)将玫瑰花瓣和红枣清洗沥干水分后切碎备用，核桃仁和腰果炒熟后碾碎备用；

3)将玫瑰花瓣碎、红枣碎、核桃仁碎、腰果碎、细糖粉、魔芋胶分别加入容器中，再在容器中添加菜籽油搅拌均匀形成馅料；

4)取适量步骤3中的馅料包入取步骤1中的小面团内使其形成圆团，即成内馅。

8.根据权利要求1至4任意一项所述的魔芋鲜花素食月饼，其特征在于：所述糖粉和所述细糖粉均使用的为麦芽糖粉，所述玫瑰花瓣使用的为新鲜玫瑰花瓣。