[发明专利]一种降血糖的茶饮料及其制备方法

说明书

本发明属于茶加工技术领域，尤其是一种降血糖的茶饮料及其制备方法。所述降血糖的茶饮料由绿茶、菊苣、葡萄皮、海藻糖、促吸收剂制成；其制备方法包括以下步骤：(1)将菊苣、葡萄皮漂烫后，研磨成浆料；向浆料中加入酶，酶解，灭酶，制得酶解料；(2)将酶解料与绿茶混合，静置；加入乙醇回流提取，获得乙醇提取液；然后向获得的滤渣中加入酶，酶解，灭酶，获得酶解渣；(3)向酶解渣加入水加热提取，获得水提取液；(4)将乙醇提取液与水提取液混合，加热，加入海藻糖、促吸收剂混合，稀释，保温处理，冷却，即得茶饮料。本发明提供的茶饮料，具有调节糖代谢、肠道菌的作用，茶饮料的营养成分吸收利用率高，具有良好的降血糖功效。

技术领域

本发明属于茶加工技术领域，尤其是一种降血糖的茶饮料及其制备方法。

背景技术

高血糖(Hyperglycemia)是指过量葡萄糖在血浆中堆积的医疗状况，当血糖值高于正常范围即为高血糖。血糖升高，尿糖增多，可引发渗透性利尿，从而引起多尿的症状；血糖升高、大量水分丢失，血渗透压也会相应升高，高血渗可刺激下丘脑的口渴中枢，从而引起口渴、多饮的症状；由于胰岛素相对或绝对的缺乏，导致体内葡萄糖不能被利用，蛋白质和脂肪消耗增多，从而引起乏力、体重减轻；为了补偿损失的糖分，维持机体活动，需要多进食；这就形成了典型的“三多一少”症状。糖尿病患者的多饮、多尿症状与病情的严重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饥饿感也就越厉害，最终导致了恶性循环。长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。

目前认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关：1.胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素，α细胞分泌胰高血糖素过多；2外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗；3肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素，导致其异常；4、肾脏过度地回吸收糖；5.神经系统对糖代谢的调节异常。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。目前绿茶主要以泡水喝为主，产品、口味较为单一，而且绿茶中营养成分的吸收利用率低，降血糖的功能较弱。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明的提供了一种具有降血糖的茶饮料及其制备方法，降血糖的作用显著，具体是通过以下技术方案实现的：

一种降血糖的茶饮料，按重量份计由以下原料制成：60-100份绿茶、10-20份菊苣、4-10份葡萄皮、1-2份海藻糖、0.1-0.2份促吸收剂。

优选地，所述降血糖的茶饮料，按重量份计由以下原料制成：80份绿茶、12份菊苣、8份葡萄皮、4份海藻糖、1.2份促吸收剂。

优选地，所述促吸收剂由微生素C、半胱氨酸、谷胱甘肽按2-3∶1-3∶1的质量比组成。

优选地，所述的降血糖茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将菊苣、葡萄皮用90-100℃的水漂烫3-5min后，研磨成浆料；向浆料中加入其质量0.01-0.015％的复合酶1，常温酶解处理10-12min，灭酶，制得酶解料；

(2)将酶解料与绿茶混合，静置处理3-4h后；加入乙醇溶液进行回流提取，过滤，回收滤液中的乙醇，获得乙醇提取液；然后向获得的滤渣中加入其质量0.01-0.015％的复合酶2，常温酶解处理6-8min，灭酶，获得酶解渣；

(3)向酶解渣加入其质量8-10倍的水，加热提取，过滤，获得水提取液；