[发明专利]一种佛手山药粉的快速生产方法

说明书

本发明公开了一种佛手山药粉的快速生产方法，涉及山药粉生产技术领域，包括以下步骤：选取外形饱满和无病斑的山药，利用清水进行冲洗并利用削皮刀去皮，并再次清洗。本发明通过在加工过程中加入添加剂原料，且添加剂原料分为水果干片和蜂蜜和坚果干片加蔗糖，且在加入之前已经调节好各种原料的配置比例，因此山药粉能够被制成甜味水果和干果两种不同的口味，在食用时不需要额外加入添加剂，一次烘干能够将山药干燥让山药大量脱水，打碎时能够将山药片打碎让其内部水分无法隐藏，第二次烘干能够对山药进行最终的烘干，整体干燥时间较短节省了能源，且对后续的磨粉也带来便利，磨粉时长变短且磨粉效果更好，整体改善了山药粉成品后的口感。

技术领域

本发明涉及山药粉生产技术领域，具体涉及一种佛手山药粉的快速生产方法。

背景技术

山药是食物的一种，也可以用来入药，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精混合妇女带下及消化不良的慢性肠炎，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征，佛手山药的外形似手掌，相较于一般山药，佛手山药醇香绵厚、糯味悠长且口感极佳，山药内部含水量较大不便于保存，为了让山药能够长期保存且方便使用，现有山药被制作为山药粉，虽然山药粉不具备山药的口感，但是山药粉所具备的营养价值也是非常高的，是人所公知的滋补佳品。

中国专利提供的“一种山药粉的制备方法”(专利号：CN201510762921.6)，该方案中记载了：(1)山药处理：将山药剥除外皮，用清水冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干山药片表面的水分备用；(2)山药干制备：将步骤(1)沥干水分的山药片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为100～110℃烘烤20～30分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；(3)山药粉制备：将步骤(2)的山药干放入磨粉机内进行磨粉加工，并控制山药粉的细度为100—200目，制得山药粉，将山药粉装入食品级塑料袋内真空密闭包装后的成品山药粉，食用时用温开水冲饮即可，或根据个人口味加入红糖、冰糖、蜂蜜等调和饮用，该方案技术制作过程简单，虽然能够得到品质较佳的山药粉，但是在食用时了为了增加口感，需要另外加入红糖、冰糖和蜂蜜等调和饮用，手动调制无法控制比例，不仅容易造成浪费且可能会导致口感下降，不利于人们的食用。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，如：该方案技术制作过程简单，虽然能够得到品质较佳的山药粉，但是在食用时了为了增加口感，需要另外加入红糖、冰糖和蜂蜜等调和饮用，手动调制无法控制比例，不仅容易造成浪费且可能会导致口感下降，不利于人们食用，而提出的一种佛手山药粉的快速生产方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种佛手山药粉的快速生产方法，包括以下步骤；

S1、选取外形饱满和无病斑的山药，利用清水进行冲洗并利用削皮刀去皮，并再次清洗；

S2、利用切刀将清洗后的山药切断，并控制山药片的厚度为3-4mm；

S3、将山药片后浸入亚硫酸氢钠水溶液中进行变色处理，浸泡后捞出，再将山药片放入低溶度氯化钠和磷酸钠溶液中；

S4、将山药片捞出后利用离子水对其进行冲洗，冲洗5-10min,将山药片捞出后放入锅中进行漂煮，漂煮完成后利用清水对山药片进行冲洗；

S5、将冲洗完成后的山药片进行收集，并放入沥水筐中沥水，沥水完成后放入烘房内进行烘干；

S6、烘干一定时间等到山药片表面水分蒸发后，将山药片取出，并利用粉碎装置将山药片打碎；

S7、收集打碎的山药碎末，并倒入配置的添加剂原料，并放入混合机内搅拌混合，控制混合机内部温度升高，蒸发山药碎末和添加剂原料内的水分，并让山药碎末和添加剂原料充分混合；