[发明专利]一种防弹咖啡的配方及生产工艺

说明书

本发明公开了一种防弹咖啡的配方及生产工艺，包括以下重量百分比的各组分：包括以下重量百分比的各组分：主料50‑55％、赤藓糖醇14‑18％、咖啡粉10‑15％、提取物1‑5％、复配物1‑5％、食用盐1‑5％和糊精8‑12％。本发明所述的一种防弹咖啡的配方及生产工艺，本发明的防弹咖啡具有高脂肪、低碳水、适量蛋白质和富含有多种维生素，能够维持人体血糖稳定，降低胰岛素，使得人体中的糖原被消耗，促进肝脏将脂肪转化成酮体，使身体的主要供能方式由葡萄糖变为脂肪，而且能够提升大脑工作效率，使得人们工作效率更高，而且使得人们情绪更加稳定，拥有更高的注意力，有助于提高人们的观察力、思考速度和记忆力，带来更好的使用前景。

技术领域

本发明涉及咖啡领域，特别涉及一种防弹咖啡的配方及生产工艺。

背景技术

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上调肝脏中的抗毒生化过程，保护身体免受黄曲霉毒素和其它致癌物质的影响。咖啡中含有绿原酸，这种物质已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险。

现有的咖啡配方在使用时存在一定的弊端，现有的咖啡通常只具备只能抗短期运动疲劳的效果，整体功能比较单一，不满足人们对建筑的要求，为此，我们提出一种防弹咖啡的配方及生产工艺。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种防弹咖啡的配方及生产工艺，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种防弹咖啡的配方，包括以下重量百分比的各组分：包括以下重量百分比的各组分：主料50-55％、赤藓糖醇14-18％、咖啡粉10-15％、提取物1-5％、复配物1-5％、食用盐1-5％和糊精8-12％。

优选的，包括以下重量百分比的各组分：主料52-54％、赤藓糖醇15-17％、咖啡粉12-15％、提取物1-4％、复配物1-3％、食用盐2-4％和糊精9-11％。

优选的，包括以下重量百分比的各组分：主料53％、赤藓糖醇16％、咖啡粉14％、提取物2％、复配物2％、食用盐3％和糊精10％。

优选的，所述主料为初榨椰子油、黄油粉和乳清蛋白的混合物，所述提取物为中链甘油三酯、共轭亚油酸甘油酯和白芸豆提取物的混合物，所述复配物为复配物复配矿物质和复配维生素的混合物，所述糊精为抗性糊精和麦芽糊精的混合物。

优选的，一种防弹咖啡的生产工艺，包括以下步骤：

①、按照防弹咖啡的配方称量防弹咖啡各个部分的原料，并且包装袋进行消毒处理；

②、将防弹咖啡的原料送入到混料设备中进行混合搅拌；

③、将搅拌均匀的产品罐装到消毒后的包装袋中；

④、对罐装产品后的包装袋进行封口，并且检测产品包装。

优选的，所述步骤①中消毒处理采用紫外线消毒或者臭氧消毒的方式，紫外线消毒时的消毒时间为25-35min，消毒时的温度为20-40℃，消毒时紫外线灯距离包装袋的高度为50-100cm，臭氧消毒的消毒时间为25-35min，消毒时臭氧的浓度为6-12PPM。

优选的，所述步骤②中混合搅拌时采用混合机，所述混合机搅拌的时间为10-15min，原料搅拌均匀后进行筛选，筛选时采用60目的筛网。

优选的，所述步骤④中咖啡检测的步骤为：将封口后的包装袋对折，再采用5-8kg挤压，挤压后判断咖啡袋是否漏气。