[发明专利]一种含有玫瑰发酵液的胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种含有玫瑰发酵液的胶囊，其特征在于，包括以下重量份的原料：玫瑰发酵液70~85份、菊粉3~10份、低聚果糖3~7份，麦芽糊精8~15份；

所述玫瑰发酵液的制备方法包括以下步骤：

1）玫瑰发酵基质制备：将干玫瑰花蕾粉碎后过筛，并加水配成混合液，灭菌后得到玫瑰发酵基质；

2）菌种活化：采用平板划线法将菌种分别接种到固体活化培养基表面，于37℃恒温倒置培养15~20h，得到活化菌株；

3）混合发酵：将所述活化菌株扩大培养后进行混合得到混合菌液，将所述混合菌液以1.5%~2.5%的质量百分含量加入玫瑰发酵基质中，于40~45℃摇床发酵培养45~50 h，得到初始发酵液；

4）发酵后处理：对所述初始发酵液依次进行灭菌、菌体破碎和过滤后，得到所述玫瑰发酵液；

步骤2）中，所述菌种为纳豆芽孢杆菌 CICC 10262、保加利亚乳杆菌 CICC 20271和酿酒酵母菌 CICC 1252的混合菌种，步骤3）中扩大培养后的所述纳豆芽孢杆菌 CICC 10262、保加利亚乳杆菌 CICC 20271和酿酒酵母菌 CICC 1252种子液的质量比例为1:(2~5):(2~5)。

2.根据权利要求1含有玫瑰发酵液的胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）配料：将所述玫瑰发酵液、菊粉、低聚果糖和麦芽糊精投入配料罐中，然后加入纯水；

（2）搅拌溶解：控制所述配料罐内温度为45~55℃，搅拌至各组分混合均匀；

（3）灭菌和过滤：将所述配料罐升温至75~90℃，持续搅拌保持温度灭菌30 ~40min，过滤后得到浓缩液；

（4）冷冻干燥：将所述浓缩液冷冻干燥后，进行胶囊填充，得到所述含有玫瑰发酵液的胶囊。

3.根据权利要求1所述的含有玫瑰发酵液的胶囊，其特征在于，步骤1）中，所述混合液的质量浓度为10%~15%。

4.根据权利要求1所述的含有玫瑰发酵液的胶囊，其特征在于，步骤2）中，所述活化培养基为MRS培养基，包括牛肉膏5g/L，蛋白胨10g/L，葡萄糖20g/L，酵母粉4g/L，乙酸钠5g/L，硫酸镁0.2g/L，柠檬酸三铵2g/L，磷酸氢二钾2g/L，硫酸锰0.05g/L，吐温-80 1g/L，琼脂20g/L，pH 值6.2±0.2。

5.根据权利要求1所述的含有玫瑰发酵液的胶囊，其特征在于，步骤2）中，所述活化培养基还包括海藻多糖，所述海藻多糖的加入量为3g/L。

6.根据权利要求1所述的含有玫瑰发酵液的胶囊，其特征在于，步骤3）中，所述摇床转速为100~150 rpm。

7.根据权利要求3所述的含有玫瑰发酵液的胶囊，其特征在于，步骤4）中，所述灭菌为将所述初始发酵液在121℃下灭菌15 min，或对其在600 MPa，25℃下进行超高压灭菌；

步骤4）中，采用高压匀浆机破碎菌体，压力设定为100 MPa，匀浆3~5次，出口温度为25℃。