[发明专利]一种甘草柿子糖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 202010769308.8 | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN111920022A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 王永旺;郄宏彬;李建兴;翟晓玲 | 申请（专利权）人： | 易县柿柿如意农产品加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 074200 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甘草 柿子 糖浆 及其 制备 方法 | ||
1.一种甘草柿子糖浆，其特征在于：所述甘草柿子糖浆按重量份数计，共100份，包括柿子糖浆20-60份、果胶0.01-0.08份、甘草水浸液5-15份，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种甘草柿子糖浆，其特征在于：所述甘草柿子糖浆按重量份数计，共100份，包括柿子糖浆50份、果胶0.06份、甘草水浸液8份、余量为水。
3.根据权利要求1所述的一种甘草柿子糖浆，其特征在于：所述甘草柿子糖浆按重量份数计，共100份，包括柿子糖浆60份、果胶0.04份、甘草水浸液11份、余量为水。
4.一种权利要求1～3任一项甘草柿子糖浆的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
步骤一：柿子糖浆制备：
(1)取成熟柿子，胶体磨充分粉碎制成柿子浆；
(2)取纤维素酶，果胶酶用25-40℃的水溶解，与柿子浆充分混合得混合液Ⅰ；
(3)将混合液Ⅰ在25-40℃的恒温环境中酶解1-3h，得混合液Ⅱ；
(4)将混合液Ⅱ过滤，所述过滤网的过滤精度为100-500目，得滤液；
(5)取(4)制得的滤液进行离心分离取清液得到柿子糖浆；
步骤二：甘草水浸液的制备：取甘草在50-70℃水中浸泡1-4h，过300-500目滤网，得甘草水浸液；
步骤三：甘草柿子糖浆的制备：
(1)取配方量甘草水浸液加热至40-65℃，倒入果胶充分溶解得料液Ⅰ；
(2)将(1)制得的料液Ⅰ与柿子糖浆充分混合制得料液Ⅱ；
(3)将(2)制得的料液Ⅱ低温真空浓缩，得甘草柿子糖浆。
5.根据权利要求4所述的一种甘草柿子糖浆的制备方法，其特征在于：步骤一(2)中，所述纤维素酶和果胶酶的比例为1：0.5～2，用量0.05-02％。
6.根据权利要求5所述的一种甘草柿子糖浆的制备方法，其特征在于：所述纤维素酶和果胶酶的比例为1：1、1：2或1：0.5。
7.根据权利要求4所述的一种甘草柿子糖浆的制备方法，其特征在于：步骤一(5)中，所述离心的转速为3000～7000r/min，时间为10～30min。
8.根据权利要求4所述的一种甘草柿子糖浆的制备方法，其特征在于：步骤三(3)中，所述低温真空浓缩的温度为15～30℃，真空度为20～85pa。
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