[发明专利]一种不老莓胶原蛋白饮及其制备方法

说明书

本发明公开了一种不老莓胶原蛋白饮，在55ml不老梅原汁中添加胶原蛋白肽4～6g，低聚果糖2.5～3.5g，单宁酶0.150～0.170g，食品添加剂0.0150～0.0180g。本发明提供的不老莓胶原蛋白饮口感佳、营养丰富。

技术领域

本发明涉及果汁再加工领域，具体的说涉及一种不老莓胶原蛋白饮及其制备方法。

背景技术

黑果腺肋花楸(别名：不老莓)是蔷薇科，腺肋花楸属灌木，高可达3m。根棕黄色，潜根系，根不具发枝能力。嫩枝无绒毛。树皮红棕色或灰褐色，具有明显的圆形皮孔，叶色深绿，单叶，互生；网状叶脉，叶片卵圆形或椭圆形至椭圆-倒披针形，叶尖锐或钝；梨果，果皮紫黑色，果肉暗红色，种子肾形，棕褐色，复伞房花序，花序柄上有绒毛，小花，花药为背着药，粉红色；花瓣白色，花萼片，离萼，绿色杯状；雌蕊子房上位，绵毛状，5月开花，6月-7月结果。

虽不老莓易生根，各种繁殖方式均可行，但不老莓果子的生长周期短，无法四季供应，为使不老莓实现四季供应及更好的运用不老莓的营养价值，一般会将不老莓加工成饮品、果脯、蜜饯、药品和保健食品、美容品等，但传统的加工方法对不老莓原有的营养成分造成极大的破坏，且使用浓缩汁来代替，这就使得口感较差，因此有必要做进一步改进。

发明内容

鉴于上述问题，本发明的目的在于提供一种口感佳、营养丰富的不老莓饮品。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种不老莓胶原蛋白饮，在55ml不老梅原汁中添加胶原蛋白肽4～6g，低聚果糖2.5～3.5g，单宁酶0.150～0.170g，食品添加剂0.0150～0.0180g。

优选的，在55ml不老梅原汁中添加胶原蛋白肽5g，低聚果糖3g，单宁酶0.165g，食品添加剂0.0165g。

优选的，所述食品添加剂为山梨酸钾。

本发明还公开了上述不老莓胶原蛋白饮的制备方法，包括以下步骤：

A.按比例称取胶原蛋白肽、低聚果糖、单宁酶、不老梅原汁和食品添加剂；

B.将不老莓原汁加热至45℃；

C.加入单宁酶，搅拌均匀后，恒温酶解静置40分钟；

D.然后升温至90℃，恒温灭菌10分钟；

E；最后加入胶原蛋白肽及食品添加剂，保持温度90℃，搅拌至液体表面无白点，即可得不老莓胶原蛋白饮。

本发明提供的不老莓胶原蛋白饮的功效与作用如下：

不老莓果实具有非凡的保健作用，不老莓含有大量的天然抗氧化物：花青素、白藜芦醇、多酚。不老莓是含有天然抗氧化物质“花青素”较高的植物之一，不老莓的原花青素含量为1480毫克/升，花青素具有超高的自由基清除能力和抗氧化能力。不老莓中含有的多酚类物质，可以有效提高身体的免疫能力，能有助于刺激和改善循环系统。并且不老莓中还含有大量人体所需的营养元素，能够促进身体对钙的吸收，能够清除体内自由基，含有的绿原酸，香豆酸等多种糖苷，可以用于糖尿病患者的辅助治疗饮食。除此之外，不老莓还含有特殊元素和矿物质，对于细胞再生有很好的促进和改善的作用，可以修筑细胞。因此，不老莓具有抗氧化、抗褶皱、抗衰老、抗炎、抗癌、抗疲劳、抗辐射、修复视网膜、保护视力、促进胃蠕动、增加胰岛素分泌、强化心血管、排毒的功能。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1