[发明专利]一种杂粮米饭类方便食品及其制作方法

权利要求书

1.一种杂粮米饭类方便食品，其特征在于，其原料由以下重量份数的组分组成：大米20～30份，黑米2～6份，燕麦5～15份，荞麦5～15份，黄豆5～10份，绿豆3～8份，蔬菜粉5～10份。

2.根据权利要求1所述的杂粮米饭类方便食品，其特征在于，所述蔬菜粉中包括胡萝卜粉、菠菜粉、芹菜粉、番茄粉、山药粉中的多种。

3.一种权利要求1所述的杂粮米饭类方便食品的制作方法，其特征在于，包括以下制作步骤：

S1、按照重量份数称取大米20～30份，黑米2～6份，燕麦5～15份，荞麦5～15份，黄豆5～10份，绿豆3～8份以及蔬菜粉5～10份，备用；

S2、将所述大米、黑米、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆分别对其炒熟后，粉碎至100～200目，并对其混合，制得主食粉；

S3、将蔬菜粉进行烘培熟化后与S2制得的主食粉进行均匀混合，制得混合粉；

S4、将S3制得的混合粉与水进行混合调质，再经挤压造粒成粒径为1.5～2.5mm的颗粒，随后在50～80℃烘干，并控制水分含量在10～15％，即得所述杂粮米饭类方便食品。

4.根据权利要求3所述的杂粮米饭类方便食品的制作方法，其特征在于，所述蔬菜粉进行烘培熟化温度为50～100℃。

5.根据权利要求3所述的杂粮米饭类方便食品的制作方法，其特征在于，所述混合粉与水的重量比为10：1～5。

6.根据权利要求3所述的杂粮米饭类方便食品的制作方法，其特征在于，所述混合粉与水进行混合调质的过程中，还加入食盐，其中，所述食盐用量占混合粉总重量的0.5～2％。

7.根据权利要求3所述的杂粮米饭类方便食品的制作方法，其特征在于，制得的所述杂粮米饭类方便食品，杀菌后进行抽真空包装。