[发明专利]一种即食燕窝的生产设备及生产工艺

说明书

本发明公开了一种即食燕窝的生产设备及生产工艺，涉及即食燕窝技术领域，该生产设备包括杀菌箱，杀菌箱顶部设置有与之相匹配的箱盖，杀菌箱内底面中部固定设置有电机盒，电机盒内设置有防水电机，防水电机输出端贯穿电机盒顶板并与转盘固定连接，转盘转动设置在杀菌箱内，杀菌箱内盛装有纯净水，转盘上开设有过水孔，转盘上顶部安装有均匀分布的固定块，固定块顶部开设有放置槽，放置槽内用于放置即食燕窝包装瓶，杀菌箱底部设置有加热板。能够实现即时燕窝的高温杀菌和隔水炖煮，保证燕窝炖煮时受热充分、均匀，保证杀菌和炖煮效果。

技术领域

本发明涉及即食燕窝技术领域，尤其涉及一种即食燕窝的生产设备及生产工艺。

背景技术

即食燕窝有两种，一种是冻干冲泡即食燕窝，开水烧开冲泡5分钟即可食用，一种是罐头类食品，泽晶莹，将即食包装瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后有淡淡的蛋清味，燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、馈赠亲友之佳品。

即食燕窝在生产过程中一般需要文火炖煮，炖煮过程中的温度有时达不到完全的杀菌效果，无法保证食品安全，而专门进行杀菌处理的设备成本高且结构复杂，并且杀菌温度过高又会造成燕窝营养成分流失。

发明内容

本发明针对现有技术存在的不足，提供了一种即食燕窝的生产设备及生产工艺，能够使燕窝在隔水炖煮时受热更均匀、更充分，保证燕窝的杀菌和炖煮效果，具体技术方案如下：

一种即食燕窝的生产设备，包括杀菌箱，所述杀菌箱顶部设置有与之相匹配的箱盖，所述杀菌箱内底面中部固定设置有电机盒，所述电机盒内设置有防水电机，所述防水电机输出端贯穿所述电机盒顶板并与转盘固定连接，所述转盘转动设置在所述杀菌箱内，所述杀菌箱内盛装有纯净水，所述转盘上开设有过水孔，所述转盘顶部安装有均匀分布的固定块，所述固定块顶部开设有放置槽，所述放置槽内用于放置即食燕窝包装瓶，所述杀菌箱底部设置有加热板。

在上述技术方案中，早杀菌箱内设置转盘，装有燕窝配料的包装瓶放置在转盘上的放置槽内，放置槽用于固定燕窝包装瓶，在转盘转动时防止包装瓶倾倒、碰撞，保证包装瓶的稳定放置；杀菌箱内的纯净水通过转盘上的过水孔实现上下流通，加热板用于对杀菌箱内的纯净水进行加热，实现燕窝的高温杀菌和隔水炖煮；防水电机用于带动转盘转动，进而带动转盘上放置的燕窝包装瓶转动，在对燕窝进行隔水炖煮时，使瓶中的燕窝受热更均匀、更充分。

优选的，所述杀菌箱顶部两侧分别开设有插槽，所述箱盖底部两侧分别固定设置有插杆，所述插杆与所述插槽相适配；在箱盖底部与杀菌箱顶部接触的位置设有橡胶密封圈。使箱盖和杀菌箱箱体之间实现密封固定。

优选的，所述杀菌箱的箱体为圆柱形，在杀菌箱内壁上对应转盘边缘的位置开设有环形槽，在所述转盘周侧等角度固定设置有若干个滑块，所有滑块均滑动安装在环形槽内。转盘在防水电机的带动下转动时，滑块在环形槽内滑动，起到转动支撑的作用，还能保证转盘旋转过程中的稳定性。

优选的，所述防水电机的输出轴与电机盒的顶板之间通过机械密封轴承连接。

优选的，所述固定块采用导热材质制成，所述固定块的高度低于即食燕窝包装瓶高度的1/2。

优选的，在杀菌箱内设置有温度传感器；所述箱盖上开设有气孔，在气孔处设置有安全阀。温度传感器可以监测杀菌箱内的温度；安全阀可以释放杀菌箱内的蒸汽压力，保证杀菌箱的工作安全。

优选的，在箱盖上还设置有注水口，所述注水口通过水管连通至外部纯净水箱，在水管上设有电磁阀。通过注水口可以实现纯净水的添加，根据需要调整水位高低，保证燕窝隔水炖煮的效果。

本发明还涉及一种即食燕窝的生产工艺，按重量组份计，该即食燕窝由如下配比的原料制成：25-30份、冰糖5-15份、纯净水55-70份；