[发明专利]一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉及加工工艺

说明书

本发明公开了一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉35‑50份，骆驼初乳25‑35份，丙烯酸树脂III号25‑35份，南瓜粉20‑30份，异麦芽酮糖15‑25份，羟丙基甲基纤维素15‑25份，菠菜15‑25份，交联聚维酮10‑15份，卵磷脂粉末10‑15份，去离子水5‑10份；其加工工艺包括以下步骤：S1：将骆驼初乳在8000‑l2OOOr/min的速度下离心lO‑14min，静置得到清液；S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中。本发明能够提高食用者的免疫力，促进人体的新陈代谢，所得制品天然活性，营养成分保留好。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉及加工工艺。

背景技术

目前已有年产约1000T干燥粉的规模，占世界总产量的三分之一以上，其中食用螺旋藻片约占70％。1995年前藻片基本以原料形式出口日本、美国、欧洲等国家和地区。现有的螺旋藻片，由于螺旋藻含有大量蛋白质，水分难以浸透，使用常用的崩解剂，如干淀粉、羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤维素和表面活性剂如吐温-80等制得的螺旋藻片崩解时限均超过标准规定，部分产品在制片过程中添加明胶等非功能成分粘合剂，硬度高，不易掰碎，崩解时间均较长，食用后由于其难于崩解而造成吸收率低。而市场上的螺旋藻活性多肽片通常是由螺旋藻粉粉、骆驼初乳和丙烯酸树脂III号以及其他成分组成，其制备工艺复杂，并且内含的营养价值有限，无法供给人体更多的养分，因此单纯的螺旋藻骆驼初乳蛋白粉已无法满足当下市场的需求。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉及加工工艺。

一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉35-50份，骆驼初乳25-35份，丙烯酸树脂III号25-35份，南瓜粉20-30份，异麦芽酮糖15-25份，羟丙基甲基纤维素15-25份，菠菜15-25份，交联聚维酮10-15份，卵磷脂粉末10-15份，去离子水5-10份。

优选的，所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉40-45份，骆驼初乳28-33份，丙烯酸树脂III号28-33份，南瓜粉22-38份，异麦芽酮糖18-23份，羟丙基甲基纤维素18-23份，菠菜18-23份，交联聚维酮11-14份，卵磷脂粉末11-14份，去离子水6-9份。

优选的，所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉43份，骆驼初乳30份，丙烯酸树脂III号30份，南瓜粉25份，异麦芽酮糖20份，羟丙基甲基纤维素20份，菠菜20份，交联聚维酮13份，卵磷脂粉末13份，去离子水8份。

优选的，所述异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素和菠菜的质量比为1：1:1。

一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：

S1：将骆驼初乳在8000-l2OOOr/min的速度下离心lO-14min，静置得到清液；

S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以150～250r/min的速度搅拌混合均匀15-20min后，然后将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以120～150r/min的速度继续搅拌混合均匀10-15min，制得混合物A；

S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用90-120℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为0.9-1.3D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过80～120目筛，得到菠菜提取物粉；

S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在20-30℃下以100～150r/min的速度搅拌混合均匀15-30min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；